Egyszerű kolbászos magyar lecsó recept
A kolbászos lecsó az egyik legjobb nyári egytálétel, amikor a friss paprika és paradicsom igazán ízes, szaftos és illatos. Egyszerű alapanyagokból készül, mégis olyan gazdag ízű fogás lesz belőle, amely frissen főzve, forrón tálalva a legfinomabb. A vöröshagyma adja meg az alapját, a kolbász pedig kellemesen füstös, fűszeres ízt visz az ételbe, miközben a paprika és a paradicsom lassan puhára párolódik.Ez a lecsó recept azoknak is jó választás, akik gyors, házias ebédet vagy vacsorát szeretnének készíteni. Nincs szükség bonyolult technikára: a hagymát meg kell dinsztelni, a kolbászt kicsit lepirítani, majd mehetnek rá a friss zöldségek. A lassú párolás alatt a paprika megpuhul, a paradicsom levet enged, és kialakul az a sűrű, szaftos alap, amitől a lecsó igazán szerethető lesz.Friss kenyérrel tálalva önmagában is kiadós, de rizzsel vagy tarhonyával is teljes értékű főételként kerülhet az asztalra. Aki tartalmasabban szereti, tojással is dúsíthatja a végén, aki pedig csípősebben, tehet bele erős paprikát vagy egy kevés Erős Pistát. Nyári családi ebédnek, gyors vacsorának vagy bográcsos hangulatú hétvégi ételnek is remek választás.
Hozzávalók
Elkészítés
-
A Vöröshagymát megtisztítjuk, félbevágjuk, majd vékony szeletekre vágjuk.
-
A Kolbászt kb. 3-4 mm vastag karikákra szeleteljük. A Paprikát kimagozzuk és szeletekre vágjuk, a Paradicsomot cikkekre daraboljuk.
-
Egy nagyobb serpenyőben vagy lábasban felforrósítjuk a Zsírt (vagy Olajat), majd hozzáadjuk a felaprított Vöröshagymát. Közepes lángon 4-5 percig dinszteljük, amíg üveges lesz.
-
Beletesszük a karikára vágott Kolbászt, és közepes lángon 2-3 percig pirítjuk, amíg egy kis zsír kisül belőle.
-
Hozzáadjuk a felszeletelt Paprikát és Paradicsomot, majd jól összekeverjük.
-
Lefedjük, és alacsony lángon 20-25 percig pároljuk, közben néha megkeverjük, hogy ne égjen le.
-
Amikor a Zöldségek teljesen megpuhultak és szaftosra főttek, ízlés szerint Sózzuk és Borsozzuk.
-
Forrón tálaljuk friss Kenyérrel.
Megjegyzés
Tojással dúsítva is elkészíthető (a végén a forró lecsóba felvert Tojást öntünk, és folyamatosan kevergetve selymesre főzzük).
Köretként tálalható Rizzsel vagy Tarhonyával is.
Ha pikánsabb ízt szeretnénk, tehetünk bele egy kevés Erős Pistát vagy friss Csípős Paprikát.
