KFC-s sült csirkecombok: ropogós, fűszeres kéregben
Ha rajongsz a ropogós, fűszeres csirkecombokért, ez a KFC-s sült csirkecombok recept tökéletes választás otthoni ebéd vagy vacsora alkalmára! A titok a kétféle pácban és panírban rejlik, ami különlegesen ízletessé és ellenállhatatlanul omlóssá varázsolja a combokat. A hús először egy selymes, fűszeres írós pácban pihen, hogy átjárják a karakteres ízek, majd ropogós bundába kerül, amely kívül aranybarnára sül, belül pedig szaftos marad. A pác és a panír is gondosan válogatott fűszereket tartalmaz: fokhagyma, hagyma, gyömbér, zeller és paprika mellett egy kis chili is kerül bele, hogy az élmény igazán izgalmas legyen. Az írós pácolás segíti, hogy a csirkehús puha legyen, miközben a fűszeres lisztes keverékben történő forgatás biztosítja a legendásan ropogós kéreg kialakulását. Az elkészítés nem bonyolult: érdemes előző este előkészíteni a combokat, hogy másnap már csak panírozni és sütni kelljen őket. A sütéshez kevert olajat és kacsazsírt használunk, ez teszi igazán autentikussá. Tökéletes választás hétvégi családi lakomához is – kínáld friss kenyérrel, sült krumplival vagy friss salátával!
Hozzávalók
Fűszeres pác
Fűszeres panír
Elkészítés
-
A pác összetevőit keverd össze egy tálban az íróval. Add hozzá a csirke alsó- és felsőcombokat, majd alaposan forgasd bele a pácba.
-
Letakarva helyezd a csirkehúst hűtőbe legalább 4, de inkább 12–24 órára, hogy az ízek jól átjárják.
-
A fűszeres panírhoz egy tálban keverd össze a finomlisztet, fokhagymaport, vöröshagyma port, fűszerpaprikát és a chilipelyhet.
-
Emeld ki a csirkecombokat a pácból, csepegtesd le, majd egyenként forgasd bele a fűszeres panírba, jól nyomkodd rá a lisztet, végül rázd le a felesleget.
-
Forrósítsd fel a napraforgó olajat és a kacsazsírt egy nagyobb serpenyőben vagy edényben 160–165°C-ra.
-
Süsd a panírozott csirkecombokat adagonként (ne zsúfold túl az edényt), oldalanként kb. 12-14 percig, amíg aranybarna és ropogós nem lesz.
-
Szedjük ki a kész csirkecombokat egy rácsra vagy papírtörlőre, hogy a felesleges zsiradék lecsepegjen.
-
Tálald frissen, kenyérrel, sült krumplival, káposztasalátával és kedvenc mártogatósoddal.
Megjegyzés
A pácban való hosszabb érlelés sokkal omlósabbá teszi a csirkehúst. Ha igazán ropogós kéregre vágysz, mindig forró olajban süsd, de vigyázz, hogy ne égesd meg!
