Erdélyi raffaello szelet – Ellenállhatatlan házi desszert
Az Erdélyi raffaello szelet egy ünnepi hangulatú, puha, habkönnyű rétegekből álló sütemény, amely a kókusz és dió ízvilágával ejt rabul mindenkit. Kétféle tésztalap – egy kókuszos fehér és egy dióval gazdagított barna – alkotja a desszert alapját, amelyek közé selymes vaníliakrém kerül, hogy minden falat igazán különleges legyen. Fehér és barna tésztarétegek váltják egymást, a könnyed, citromos aromájú kókusz, a gazdag dió, és a lágy, vaníliás krém tökéletes harmóniájával. Elkészítése időigényesebb, de minden percet megér, hiszen a családi ebédek, ünnepi alkalmak vagy bármilyen vendégvárás sztárja lehet ez a sütemény. Kínálhatjuk hétvégi desszertként, vagy bármely évszakban, amikor egy kis különlegességgel lepnénk meg szeretteinket. A krémes, réteges finomság egyszerre jól szeletelhető, ugyanakkor szépen tálalható, hidegen kínálva pedig még intenzívebben érvényesülnek benne az ízek. Bátran ajánljuk mindazoknak, akik szeretik a rafináltabb, mégis könnyen elkészíthető édességeket és szívesen próbálnak ki új variációkat. Az Erdélyi raffaello remek választás minden alkalomra, ahol elegáns, de egyszerűen összeállítható, garantáltan népszerű sütit szeretnénk kínálni.
Hozzávalók
Fehér tészta
Barna tészta
Krém
Díszítés
Elkészítés
-
A fehér tésztához a tojásfehérjéket a kristálycukorral kemény habbá verjük.
-
A finomlisztet, sütőport és a kókuszreszeléket összekeverjük, majd óvatosan a habhoz forgatjuk.
-
Végül a citromlevet is hozzáadjuk, majd a masszát egy 26x36 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk.
-
170°C-ra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük, majd hagyjuk kihűlni.
-
A barna tésztát a fehérhez hasonlóan készítjük el: a tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük.
-
A finomlisztet, sütőport, darált diót és kakaóport egy tálban összekeverjük, majd óvatosan a habhoz dolgozzuk.
-
Ezt is ugyanabban a tepsiben, 170°C-on 15 perc alatt készre sütjük, majd kihűtjük.
-
A krémhez a tojássárgákat a kristálycukorral és a vaníliás cukorral krémesre keverjük.
-
Hozzáadjuk a vaníliás pudingport, majd a tejet, és folyamatosan kevergetve sűrű krémet főzünk belőle.
-
Levesszük a tűzről, majd teljesen kihűtjük a krémet.
-
A vajat kihabosítjuk, majd hozzákeverjük a kihűlt főzött krémet, simára keverjük.
-
A kihűlt kókuszos lapot megkenjük a krém háromnegyed részével, majd ráhelyezzük a barna tésztát.
-
A megmaradt krémet rákenjük a tetejére, és egyenletesen megszórjuk kókuszreszelékkel.
-
A süteményt hűtőben legalább 1 órát pihentetjük, majd éles késsel szeleteljük.
Megjegyzés
A süteményt érdemes már egy nappal korábban elkészíteni, hogy az ízek összeérjenek, és könnyebben szeletelhető legyen. Díszíthetjük extra kókuszreszelékkel vagy fehér csokoládéforgácsokkal is.
