Cukormentes brownie joghurttal és mandarinnal
A cukormentes brownie azoknak szól, akik édességre vágynak, de szeretnék elkerülni a hozzáadott cukrot. Ez a recept zabpehelyre, joghurtra és cukorhelyettesítőre épül, így könnyebb, mégis kényeztető desszertet kapunk. Az alap tésztája csokoládés, kakaóporral készül, amit fahéj és szerecsendió tesz különlegesen fűszeressé. A sovány tej és a joghurt gondoskodik az omlós textúráról, a zabpehely pedig finom, kellemesen tömör állagot ad a brownie-nak. A cukormentes brownie elkészítése egyszerű: minden hozzávalót turmixgépben keverünk össze, így a zabpehely teljesen eldolgozódik, a massza pedig egyneművé válik. A sütés után egy olyan desszertet kapunk, amely melegen és hidegen is nagyszerű. A tetejére kerülő görög joghurt, a lédús mandarin és a pirított mandulapehely friss, üde kontrasztot ad a kakaós tésztának. Az eritritnek köszönhetően az íz élvezetes marad, miközben a cukortartalom alacsony. Ez a cukormentes brownie ideális választás hétköznapi desszertnek, uzsonnára, vagy akár egy könnyed vendégváró süteménynek is. Egész évben elkészíthető, de különösen jól esik a hűvösebb napokon, amikor valami fűszeres, csokoládés édességre vágyunk. Tálalhatjuk magában, a joghurtos réteggel, mandarinnal, vagy akár plusz gyümölcsszósszal is kiegészítve, ha még gyümölcsösebb ízélményt szeretnénk.
Hozzávalók
A brownie alaphoz
Díszítés
Elkészítés
-
Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra, és készítsünk elő egy kisebb, körülbelül 18×28 cm-es tepsit. A tepsit béleljük ki sütőpapírral úgy, hogy az oldalaira is jusson, így a brownie könnyen kiemelhető lesz sütés után.
-
A brownie alapjához tegyük a turmixgépbe a zabpelyhet, az eritritet, a tojást, a cukrozatlan kakaóport, a sütőport, a sovány tejet, a natúr joghurtot, a csipet sót, valamint az őrölt fahéjat és szerecsendiót.
-
Turmixoljuk a hozzávalókat magas fokozaton körülbelül 1 percig, vagy addig, amíg teljesen egynemű, sima masszát kapunk. Fontos, hogy a zabpehely szemcséi teljesen eltűnjenek, így a tészta szép, homogén állagú lesz.
-
Öntsük a sűrű, de még folyékony tésztát az előkészített, sütőpapírral bélelt tepsibe. Spatulával vagy kanál hátuljával egyenletesen simítsuk el, hogy mindenhol azonos vastagságú legyen.
-
Tegyük a tepsit az előmelegített sütőbe, és süssük a brownie-t 200 °C-on körülbelül 15 percig. A sütési idő végén tűpróbával ellenőrizzük: a tűre már ne ragadjon nedves tészta, de kissé nedves morzsa még lehet rajta.
-
Ha megsült, vegyük ki a tepsit a sütőből, és hagyjuk a brownie-t teljesen kihűlni a formában. Hűlés közben a tészta szilárdul és szeletelhetővé válik, ezért ne kapkodjuk el ezt a lépést.
-
Amíg a brownie hűl, készítsük el a tetejére szánt joghurtos réteget. Egy tálban keverjük össze a görög joghurtot a csipet eritrittel.
-
A mandulapelyhet száraz serpenyőben, közepes lángon pirítsuk aranyszínűre, folyamatosan rázogatva, hogy ne égjen meg. Amint illatozni kezd és enyhén megpirult, azonnal húzzuk le a tűzről és hűtsük ki.
-
A teljesen kihűlt brownie-t emeljük ki a tepsiből a sütőpapír segítségével, majd vágjuk 8 egyforma szeletre. A szeleteket tálaláskor osszuk meg a joghurtos krémmel, és szórjuk meg a pirított mandulapehellyel.
-
Tálaljuk a cukormentes brownie-t frissen, a joghurtos feltéttel. Mellé kínáljuk a mandarint. Igény szerint kínálhatunk hozzá további cukormentes gyümölcsszószt is, például pürésített bogyós gyümölcsökből, hogy még gyümölcsösebb legyen az összhatás.
Megjegyzés
A brownie-t előre is megsüthetjük, hűtőben 2–3 napig jól zárható dobozban tárolható. A joghurtos-mandarin réteget érdemes csak tálalás előtt rátenni, hogy a tészta ne ázzon el. Ha intenzívebb csokoládéízt szeretnénk, adhatunk a tésztához pár csepp természetes vaníliakivonatot vagy plusz 1 evőkanál kakaóport, és ennek megfelelően kóstolás után igazítsuk az édesítést.
