Burgundi mártás recept: Francia vörösboros mártás elkészítése
A Burgundi mártás egy ikonikus, francia konyhából származó szósz, amely telt vörösboros aromájával tökéletes kiegészítője lehet steaknek, roston sült húsoknak, tojásételeknek vagy akár grillezett zöldségeknek. A mártás alapját barnamártás, friss gomba, vöröshagyma, petrezselyemzöld, valamint gondosan válogatott fűszerek adják, melyeket együtt főzünk, hogy minden íz összeérjen. A vörösbor és a vaj gazdag, selymes textúrát biztosítanak, így tökéletes választás ünnepi alkalmakkor vagy, ha egy egyszerű, mégis különleges szószt szeretnél kínálni. A Burgundi mártás elkészítése nem igényel haladó szakácstudást, mégis garantáltan leveszi a vendégeket a lábukról! Készítsd el te is ezt az elegáns szószt, és emeld vele egy új szintre kedvenc húsételeidet egész évben!
Hozzávalók
Elkészítés
-
A babérlevelet, kakukkfüvet, felszeletelt gombát, apróra vágott vöröshagymát és petrezselymet egy lábasba tesszük, ráöntjük a vizet.
-
Hozzáadjuk az erőleveskockát, majd alacsony lángon puhára főzzük a hozzávalókat (kb. 10 perc).
-
A kapott fűszeres főzetet leszűrjük, és a szűrleményt hozzáadjuk a kész barnamártáshoz egy tiszta lábasban.
-
Hozzáöntjük a vörösbort, majd lassú tűzön további 10 percig forraljuk, hogy az ízek összeérjenek.
-
Még egyszer leszűrjük a mártást, majd a forró szószhoz belekeverjük a vajat, hogy szép fényes és selymes legyen.
-
Még egyszer átforraljuk, majd forrón, külön tálalva kínáljuk húsokhoz vagy zöldségekhez.
Megjegyzés
A Burgundi mártás nagyobb mennyiségben is elkészíthető, és hűtőben 2-3 napig lezárt edényben tárolható. Ha nincs kész barnamártásod, bevált házi receptet is használhatsz alapként.
