Belga spenótos palacsinta – egyedi spenótos-sonkás töltelékkel
A Belga spenótos palacsinta egy különleges, ízletes fogás, amely ötvözi a friss paraj, zamatos sonka, és karakteres rokfort sajt elegyét. Ez a recept kiváló választás bármely évszakban, legyen szó villásreggeliről vagy könnyed ebédről. A tészta kétféle lisztből készül, amelynek köszönhetően a palacsinta könnyű és ellenállhatatlan. A krémes parajtöltelék vöröshagymával, vajjal és egy csipetnyi cayenne-borssal kapja meg az intenzív, pikáns aromát. A belecsempészett rokfort és tejföl a töltelékben harmonikus selymességet biztosít, míg az apróra vágott sonka még laktatóbbá teszi ezt a különleges ételt. A kisült palacsinták tejfölös-sonkás borítást kapnak, majd forró sütőben vagy mikrohullámúban átmelegítve tökéletesen tálalhatók. A tálalásnál friss, aprított petrezselyemmel szórjuk meg, amely nemcsak színével, hanem friss ízével is emeli az élményt. A Belga spenótos palacsinta ideális lehet vendégvárásra, családi ebédre vagy akár hétvégi brunch-ra is. Próbáld ki ezt az egyedi, sonkás-spenótos verziót, és garantáltan mindenkit leveszel a lábáról!
Hozzávalók
Palacsintatészta
Töltelék
Tetejére
Elkészítés
-
A palacsintatészta alapanyagait – egy evőkanál olajat kivéve – tedd egy tálba, majd habverővel simára keverd.
-
Annyi szódavízzel hígítsd, hogy közepesen sűrű palacsintatésztát kapj.
-
Takarva pihentesd a tésztát egy órán át.
-
Közben készítsd el a tölteléket: ha friss parajt használsz, alaposan mosd meg, tisztítsd meg, majd forrásban lévő vízben főzd pár percig, szűrd le, és aprítsd fel vagy turmixold össze. Fagyasztott paraj esetén olvaszd ki, és nyomkodd ki a levét.
-
A vajat olvaszd fel egy serpenyőben, add hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és párold üvegesre.
-
Forgasd rá a parajt, keverd össze, majd morzsold bele a rokfort sajtot, add hozzá a tejfölt, és csipet cayenne-borssal ízesítsd.
-
Az előkészített sonka felét vágd apróra, keverd a parajos töltelékhez.
-
Az első palacsinta előtt olajozd ki vékonyan a palacsintasütőt a félretett olajjal. Süss hét-nyolc vékony palacsintát.
-
Minden kisült palacsintára kenj a spenótos töltelékből, majd tekerd fel, és helyezd őket egy tűzálló tálba egymás mellé.
-
Kend meg a tetejüket tejföllel, szórd rá a vékony csíkokra vágott maradék sonkát.
-
Előmelegített sütőben (vagy mikrohullámúban) 180 °C-on 8–10 perc alatt melegítsd át.
-
Tálaláskor szórd meg gazdagon friss, aprított petrezselyemmel.
Megjegyzés
Tipp: A töltelékhez kevert apróra vágott sonka extra ízt és állagot ad a palacsintáknak. Tálalhatod akár egy egyszerű salátával ebédre vagy vacsorára is.
