Gesztenyés pulykamell vajas tésztában, gyümölcsökkel – ünnepi főétel recept
A Gesztenyés pulykamell vajas tésztában, gyümölcsökkel egy különleges, gazdag ízvilágú főétel, amely kitűnő választás lehet családi ünnepekre vagy baráti összejövetelekre. A puha pulykamell szeletek gesztenyével és gombával töltve krémes, édeskés aromát kapnak, amelyet tökéletesen ellensúlyoz a ropogós, aranybarna vajas tészta. Ehhez társul a köretként kínált vegyes erdei gyümölcs, friss alma, körte és narancs, melyek egy különleges, aszalt fügével és fehérborral készült mártáson ölelkeznek össze. A recept előfőzött gesztenyét és natúr gesztenyemasszát használ, így az elkészítés egyszerűbb és gyorsabb lesz. Az intenzív gombás töltelék fokozza a hús zamatát, miközben a vajas tészta minden falatot ellenállhatatlanul omlóssá varázsol. A gyümölcsös köret vitaminszegényebb hónapokban is gondoskodik arról, hogy ízben- és színekben gazdag ételt tálalhassunk. A fehérborban áztatott aszalt füge, az olvasztott vaj és egy csipet barna cukor könnyű karamelizáltsággal koronázza meg a fogást. Ez a gesztenyés pulykamell igazi ünnepi főfogás, amelyben a hús, a tészta és a gyümölcs együttese mindenkit levesz a lábáról. Elkészíthető előre is, így kényelmesen, stressz nélkül kínálható vendégeinknek. Próbáld ki ezt a receptet, és emeld a családi menüt egy új szintre!
Hozzávalók
Pulykamell vajas tésztában
Gyümölcsös köret
Elkészítés
-
A fügét aprítsd fel és áztasd be a fehérborba legalább 30 percre.
-
Hagyd kiengedni a fagyasztott gyümölcsöket, közben az almát, körtét és narancsot hámozd meg, vágd falatnyi darabokra.
-
Mosd meg a pulykamell szeleteket, itasd le róluk a nedvességet, majd sóval és borssal fűszerezd mindkét oldalukat.
-
Tisztítsd meg a gombát és reszeld le finomra.
-
Forrósítsd fel 3 evőkanál olajat egy serpenyőben, és süsd a pulykamell szeleteket oldalanként 4 percig, majd tedd félre őket.
-
A visszamaradt olajhoz adj még 2 evőkanállal, majd a gombát pirítsd rajta addig, amíg minden leve elpárolog. Sózd, borsozd enyhén.
-
A főtt gesztenyét villával törd össze, és dolgozd össze a natúr gesztenyemasszával.
-
Lisztezd le a munkafelületet, tekerd ki a vajastésztát, majd nyújtsd 3 mm vékonyra és vágd négy egyenlő téglalapra.
-
Kend le a tésztalapok rövidebb oldalát felvert tojással.
-
Minden tésztalap szélére fektess egy pulykamell szeletet, kanalazz rá gombát, majd oszd el rajta a gesztenyét.
-
Hajtsd rá a tésztát, a túllógó részt vágd le, hajtsd az aljára, széleit jól nyomkodd össze és formázd meg tisztán.
-
Melegítsd elő a sütőt 200 fokra (alsó-felső sütés).
-
Sütőpapíros tepsire helyezd a batyukat, kend le tojással a tetejüket, majd süsd aranybarnára körülbelül 30-35 perc alatt.
-
Közben készítsd el a köretet: serpenyőben olvassz vajat, add hozzá a barna cukrot, aszalt fügét és fehérbort, majd néhány percig forrald.
-
Add hozzá a vegyes erdei gyümölcsöt és a feldarabolt friss gyümölcsöket, majd párold őket együtt 5-7 percig, amíg kissé besűrűsödik a szaft.
-
Frissen, a gyümölcsös körettel tálald a forró pulykabatyukat.
Megjegyzés
Tipp: A gesztenyés pulykát akár előző nap is összeállíthatod, a hűtőben letakarva pihentetve csak sütni kell másnap. Próbáld ki vörösboros szószban vagy füstölt sajttal is gazdagítva!
