Zöldborsófőzelék tükörtojással
A zöldborsófőzelék egy hagyományos magyar fogás, amelyet friss vagy fagyasztott zöldborsóból készítenek tejjel és lisztes habarással sűrítve. A tetejére tálalt tükörtojással teljes értékű és gyors egytálétel.
Hozzávalók
Elkészítés
-
A hagymát apróra vágjuk és kevés olajon üvegesre pároljuk.
-
Hozzáadjuk a zöldborsót, átforgatjuk, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje.
-
Sózzuk, borsozzuk és közepes lángon kb. 10-15 percig főzzük amíg a borsó megpuhul.
-
Közben a lisztet a vajjal vagy olajjal világos rántássá pirítjuk, majd fokozatosan hozzáöntjük a tejet és csomómentesre keverjük.
-
A habarást a borsóhoz adjuk, alaposan elkeverjük, és további 5 percig főzzük amíg besűrűsödik.
-
Végül megszórjuk friss aprított petrezselyemmel.
-
Közben egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, és a tojásokat egyenként ráütve közepes lángon megsütjük tükörtojásnak.
-
A főzeléket tányérba szedjük, a tetejére tesszük a frissen sült tükörtojást és így tálaljuk.
Megjegyzés
Fasírttal vagy sült virslivel is finom, de a tükörtojás gyors és klasszikus feltét.
