Vodkaszószos penne – Krémes olasz tészta vodka-paradicsom szósszal
A vodkaszószos penne egy igazán különleges olasz tésztaétel, amely a krémes paradicsomszósz, a pikáns vodka és az aromás fűszerek harmóniájával hódít. Ez a fogás tökéletes választás lehet egy ünnepi vacsorához vagy bármikor, amikor igazi hangulatos, ízletes tésztára vágysz. A vajon megpirított hagyma és fokhagyma alapot ad a gazdag ízvilágnak, amelyet a paradicsomszósz és a csipetnyi paprika pehely tesz még izgalmasabbá. A vodka hozzáadása különleges karaktert kölcsönöz a szósznak, mélyíti a paradicsom ízét, de az alkohol a főzés során elpárolog, így csak az intenzív, telt aroma marad meg. A krémes tejszín és az olvadó parmezán sajt gondoskodik a selymes, gazdag textúráról, amit minden falatban élvezhetsz. A tészta főzőleve külön segít abban, hogy tökéletesen összekapcsolódjanak az ízek, a penne magába szívja a sűrű, gazdag mártást. Ez a recept nem csak látványos, de könnyen elkészíthető is, így kezdőknek és kísérletező kedvű gasztro-rajongóknak is ajánljuk. Tálaláshoz friss bazsalikomot és extra parmezánt szórj a tetejére! A vodkaszószos penne garantáltan mindenkit levesz a lábáról, és új kedvenccé válik az olasz konyha rajongói körében.
Hozzávalók
Elkészítés
-
Olvaszd fel a vajat egy nagy serpenyőben közepes lángon.
-
Add hozzá az apróra vágott vagy darált főzőhagymát és fokhagymát, majd gyakran kevergetve párold puhára, körülbelül 4-5 percig.
-
Keverd bele a paradicsomszószt és a fűszerpaprika pelyhet, majd főzd tovább, amíg a hagyma és a szósz teljesen egynemű lesz, és a színe kissé sötétedik, nagyjából 5 perc alatt.
-
Öntsd hozzá a vodkát, majd jól keverd el. Ezután vedd le a serpenyőt a tűzről.
-
Forralj fel nagy fazék sós vizet, és főzd a pennét al dente állagúra. A leszűrés előtt tarts meg 1 bögre főzővizet.
-
Helyezd vissza a paradicsomos mártást a közepes lángra, add hozzá a főzőlé felét és a főzőtejszínt. Alaposan keverd el.
-
Add hozzá a parmezán sajt felét, majd keverd, amíg teljesen elolvad a szószban.
-
Kapcsold le a hőt, add hozzá a kifőtt tésztát a mártáshoz, és jól forgasd össze. Ha túl sűrűnek tűnik, adj hozzá még főzőlevet és a maradék parmezánt, egyszerre mindig csak keveset.
-
Ízesítsd sóval és borssal, majd forrón tálald extra parmezánnal, valamint friss tépett bazsalikommal megszórva.
Megjegyzés
A főzővíz állagjavító, ne spórold ki – ha selymesebb mártást szeretnél, add hozzá apránként! A friss bazsalikomot közvetlenül tálalás előtt tépd a tetejére.
