Szardíniás pizza házilag – egyszerű halas pizza recept
A házi Szardíniás pizza igazi mediterrán hangulatot varázsol az asztalra, miközben egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Ebben a receptben lépésről lépésre megmutatjuk, hogyan készíts tökéletes pizzatésztát és házi pizzamártást, hogy a végeredmény egy kívül ropogós, belül puha alap legyen, gazdag, fűszeres paradicsomos alappal. A gondosan lecsöpögtetett szardínia és a bőségesen szórt sajt együtt karakteres, mégis harmonikus ízvilágot ad, amit egy kevés oregánó és bazsalikom tesz teljessé. A Szardíniás pizza nagy előnye, hogy egyetlen tepsinyi, egy darab pizzára szabott recept alapján dolgozhatsz, így ideális gyors vacsorához vagy egy filmnézős estére. A tészta elkészítése kezdőknek is könnyen követhető: az élesztős alap pár perc alatt összeáll, majd pihentetés után rugalmasan nyújthatóvá válik. A házi pizzamártás friss fokhagymával, oregánóval és bazsalikommal készül, ami sokkal karakteresebb, mint egy bolti szósz. Ez a Szardíniás pizza recept jól variálható: készítheted enyhébben vagy intenzívebben fűszerezve, több vagy kevesebb sajttal. A gondosan lecsöpögtetett, minél semlegesebb ízű, kevésbé olajos szardínia csíkok szépen eloszlanak a pizzán, így minden falatban érezhető a hal, mégsem uralja túl az összhatást. Ha gyors, mégis különleges házi pizzára vágysz, ez a recept kiváló választás egész évben.
Hozzávalók
Pizzatészta 1 db pizzához
Pizzamártás 1 db pizzához
Feltétek 1 db szardíniás pizzához
Elkészítés
-
A pizzatésztához a Langyos vízben keverd el a Kristálycukrot, morzsold bele a Friss élesztőt, és hagyd állni 5 percig, amíg felhabosodik.
-
Egy tálban keverd össze a Finomlisztet és a Sót, majd add hozzá az élesztős vizet és az Olívaolajat. Gyúrd 8–10 percig, amíg sima, rugalmas tésztát kapsz.
-
A tésztát formázd gombóccá, kend le vékonyan Olívaolajjal, tedd vissza a tálba, fedd le, és hagyd kelni szobahőmérsékleten kb. 60 percig, amíg a duplájára nő.
-
Közben készítsd el a pizzamártást: egy kis lábasban hevítsd fel az Olívaolajat, add hozzá a finomra zúzott Fokhagymát, és alacsony lángon futtasd meg röviden, ne piruljon meg.
-
Öntsd hozzá a Passzírozott paradicsomot, fűszerezd Sóval, Őrölt fekete borssal, Szárított oregánóval és Szárított bazsalikommal, majd kis lángon főzd 8–10 percig, hogy kissé besűrűsödjön. Hagyd langyosra hűlni.
-
Melegítsd elő a sütőt 230–250 °C-ra (lehetőleg alsó-felső sütésre), és ha van, tegyél be sütőkövet vagy felfordított tepsit előmelegíteni.
-
A megkelt tésztát finoman lisztezett felületre borítva nyújtsd kör alakúra, kb. 25–28 cm átmérőjűre, a széleken kicsit vastagabb peremet hagyva. Tedd sütőpapírral bélelt tepsire.
-
Kend meg a tésztát a langyos Pizzamártással úgy, hogy a peremet szabadon hagyod. Szórd rá a Reszelt pizza sajt felét egyenletesen.
-
A Szardínia konzervet alaposan csepegtesd le, szükség esetén papírtörlőn is itasd le. Távolítsd el a gerincet, majd a halhúst vágd kb. 1 cm-es darabokra, és sorban oszd el a pizzán a sajt tetején.
-
Szórd a halakra a maradék Reszelt pizza sajtot, hintsd meg Szárított oregánóval, majd az előmelegített sütőben 10–15 perc alatt süsd, amíg a tészta aranybarna, a sajt pedig szépen megolvad és pirulni kezd.
-
A megsült Szardíniás pizzát vedd ki a sütőből, hagyd 2–3 percig pihenni, majd szeleteld fel és azonnal tálald.
Megjegyzés
Lehetőleg minél semlegesebb ízű, kevésbé olajos szardíniát válassz, és sütés előtt alaposan csöpögtesd le, hogy ne áztassa el a pizzát. Ha erősebb ízeket kedvelsz, egy kevés csípős paprika pehellyel is megszórhatod a pizzát sütés előtt.
