Sticky toffee pudding recept – Angol karamellás desszert datolyával
A Sticky toffee pudding egy igazi brit kedvenc, amely tökéletes választás a hidegebb hónapokra, de bármikor csábít egy édes, lágy desszertre. Ez az angol karamellás, datolyás sütemény egyesíti a puha tésztát és a fényűző, gazdag karamellszószt, így minden falat valódi ünnepi élményt nyújt. Elkészítése egyszerűbb, mint gondolnánk, sőt kezdők is bátran belevághatnak.A sütemény titka az érett datolya, amely természetes édességet és kellemes textúrát biztosít. A tésztát melaszos nádcukor, méz és vanília ízesíti, a selymes karamellszósz pedig habtejszínnel és vajjal készül, megkoronázva a desszertet. A recept leírásában megtanulod, hogyan készül a tökéletesen puha tészta, hogyan turmixoljuk egyneműre a datolyát, és miként öntjük át a frissen sült sütit a házi karamellöntettel, amit akár vaníliafagylalttal vagy felvert tejszínnel is kínálhatsz. Ez az étel nem csupán az angol konyha szerelmeseinek kötelező, hanem mindenkinek, aki szeretné feldobni a desszertes repertoárját egy igazán különleges, meleg és gazdag süteménnyel. Próbáld ki, és varázsolj igazi angol hangulatot az asztalra!
Hozzávalók
Tészta
Karamellszósz
Elkészítés
-
A datolyákat kimagozzuk és apróra vágjuk. Egy tálba tesszük, leöntjük forró vízzel, majd lefedve 15 percig áztatjuk.
-
A datolyát botturmix segítségével turmixoljuk, hogy pépes, egynemű masszát kapjunk.
-
A puha vajat habosra keverjük a nádcukorral, mézzel, vaníliával és egy csipet sóval.
-
Egyesével hozzáadjuk a tojásokat, minden tojás után alaposan elkeverjük.
-
A lisztet, sütőport és szódabikarbónát összekeverjük, majd a tojásos-vajas keverékhez forgatjuk.
-
Amikor csomómentes a tészta, beleforgatjuk a datolyapasztát és a tejet, majd egynemű tésztává dolgozzuk.
-
A masszát kivajazott, kilisztezett (20×30 cm) sütőformába simítjuk.
-
Előmelegített, 185°C-os sütőben 40–45 percig sütjük. Ha a teteje túlbarnulna, letakarjuk alufóliával.
-
Közben elkészítjük a karamellszószt: a vajat, cukrot, mézet és vaníliát kis lábasban összeolvasztjuk.
-
Hozzáöntjük a habtejszínt és két csipet sót, majd forrásig melegítjük, óvatosan kevergetjük, míg sima és fényes lesz.
-
A kész süteményt villával pár helyen megszurkáljuk. Még melegen ráöntjük a karamellszósz kb. 2/3 részét, hagyjuk, hogy beszívja.
-
Hagyjuk langyosra hűlni, szeleteljük. Vaníliafagylalttal vagy frissen felvert tejszínhabbal, a maradék karamellszósszal kínáljuk.
Megjegyzés
A datolyás tészta akkor a legfinomabb, ha frissen, még langyosan tálaljuk. Az öntetet akár előre is elkészítheted: hűtőben egy hétig eláll, tálalás előtt mikróban vagy vízgőz fölött újra melegíthető.
