Serpenyős kubai csirke – Arroz con pollo: ízletes egytálétel Kubából
Ha szeretnéd felfedezni a kubai konyha ízeit, a Serpenyős kubai csirke - Arroz con pollo az egyik legjobb választás. Ez az étel egy ínycsiklandó, egytálas fogás, amiben a zamatos csirkecombok és a fűszeres jázmin rizs izgalmas, színes társaságot kapnak a piros kaliforniai paprika, lédús paradicsom, lilahagyma és vörösbab mellett. Az intenzív fűszerezés – oregánó, kömény, őrölt paprika, babérlevél – olyan aromákat hoz elő, amelyek minden harapásban megidézik a trópusokat. Csirke alaplében párolódik össze minden hozzávaló, így a hús puha és omlós lesz, a rizs pedig magába szívja az összes ízt. Ez a könnyen elkészíthető étel egyetlen serpenyőben készül, így nem kell utána sokat mosogatni. A citrom vagy lime frissessége a tetején kiválóan ellensúlyozza a fűszerek mélységét. Akár hétköznapi vacsorának, akár hétvégi családi ebédnek tökéletes választás, hiszen tartalmas, tápláló és szemet gyönyörködtető. Az ételt frissen, forrón érdemes tálalni, de másnap újramelegítve is finom. Próbáld ki ezt az autentikus kubai receptet, és varázsolj karibi hangulatot az asztalodra!
Hozzávalók
Elkészítés
-
Keverd össze a sót, őrölt fekete borsot, szárított oregánót, őrölt köményt, őrölt paprikát, a babérlevelet külön véve. A csirkecombokat mosd meg, töröld le papírtörlővel, majd forgasd bele a fűszerkeverékbe úgy, hogy minden oldalukat befedje.
-
A paradicsomokat keresztben vagdosd be az aljuknál, forrázd le, majd húzd le a héjukat és kockázd fel. Kockázd fel a lilahagymát és a piros kaliforniai paprikát is. A fokhagymát reszeld vagy nyomd össze. A konzerv vörösbabot egy szűrőben mosd át és csepegtesd le alaposan.
-
Hevíts fel kevés olívaolajat egy mélyebb serpenyőben. Süsd meg a csirkecombokat közepes-magas lángon mindkét oldalukon aranyszínűre (oldalanként kb. 5–8 perc), nem kell teljesen átsütni. Ha szükséges, süsd két részletben. Vedd ki a combokat, tedd félre, fedd le alufóliával.
-
Ha túl sok leégett fűszer maradt a serpenyőben, kevés vízzel öblítsd át, majd papírtörlővel tisztítsd ki. Tegyél bele ismét kevés olívaolajat, és párold benne üvegesre a lilahagymát. Add hozzá a zúzott fokhagymát, pirítsd illatosra.
-
Add hozzá a felkockázott kaliforniai paprikát és a meghámozott, felkockázott paradicsomot, keverd össze, és 1-2 percig párold, míg a paradicsom levet enged.
-
Szórd bele a jázmin rizst, keverd át, hogy felszívja a zöldségek levét. Kevés sóval ízesítsd, majd keverd hozzá a vörösbabot és a babérleveleket.
-
Helyezd vissza a csirkecombokat a serpenyőbe, öntsd rá a csirke alaplevet és a tányérban maradt csirkeleveket. Sózd ízlés szerint, forrald fel.
-
Fedd le, és alacsony lángon párold 35–40 percig, amíg a rizs felszívja a folyadékot és a csirke is teljesen megpuhul.
-
Tálald friss citrom vagy lime gerezdekkel, esetleg szeletekkel megszórva. Fogyaszd forrón, önmagában vagy friss salátával kiegészítve.
Megjegyzés
A rizst leöblítheted főzés előtt, hogy még pergősebb legyen. Ha szeretnéd, egy kis chilivel és friss zöldfűszerekkel is tovább gazdagíthatod az ízeket.
