Rántott csirkecomb burgonyapürével
A rántott csirkecomb az egyik legklasszikusabb és legkedveltebb fogás a magyar konyhában. A csirkecombok kívül ropogós, aranybarna bundát kapnak, belül pedig szaftosak és omlósak maradnak. Ehhez a fogáshoz tökéletes köret a vajas, tejes burgonyapüré, amely selymesen krémes állagával kiegyensúlyozza a rántott hús ropogósságát. Igazi vasárnapi ebéd hangulatát idézi.
Hozzávalók
Rántott csirkecombhoz:
Burgonyapüréhez:
Elkészítés
-
Csirkecomb előkészítése: A csirkecombokat megtisztítjuk, sózzuk, borsozzuk, majd állni hagyjuk 10–15 percig.
-
Panírozás: A combokat először lisztbe, majd felvert tojásba, végül zsemlemorzsába forgatjuk.
-
Sütés: Bő, közepesen forró olajban a csirkecombokat aranybarnára sütjük, majd papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat felszívja.
-
Burgonyapüré készítése: A burgonyát megtisztítjuk, kockákra vágjuk és sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, majd vajjal és meleg tejjel habosra törjük. Sóval, borssal ízesítjük.
-
Tálalás: A krémes burgonyapürét tányérra halmozzuk, mellé tesszük a ropogós rántott csirkecombokat, és frissen tálaljuk.
