Rántott csiperke gomba

A rántott csiperke gomba egyszerű, mégis nagyon szerethető fogás, amely kívül ropogós bundát, belül pedig puha, szaftos gombát ad. A friss csiperke gombafejek lisztbe, felvert tojásba, majd zsemlemorzsába kerülnek, ezután forró olajban sülnek aranybarnára. A végeredmény egy könnyen elkészíthető, laktató étel, amely előételként, húsmentes főételként vagy tartalmasabb körettel tálalva is megállja a helyét. Ez a recept kezdőknek is jó választás, mert nem igényel bonyolult technikát, csak a panírozás és a sütési hőmérséklet a fontos. A gombákat érdemes alaposan megtisztítani, a szárukat levágni, majd egyenletesen bepanírozni, hogy sütés közben mindenhol szép, ropogós kéreg alakuljon ki. A forró olajban gyorsan megsülnek, ezért figyelni kell rájuk, hogy ne szívjanak magukba túl sok zsiradékot, és ne égjen meg a bunda. Tálaláskor a tartármártás különösen jól illik hozzá, mert krémes, enyhén savanykás íze szépen kiegészíti a rántott gomba ropogós bundáját és lágy belsejét. Párolt rizzsel kínálva teljesebb, laktatóbb étel lesz belőle, de friss salátával vagy burgonyakörettel is finom. Egész évben elkészíthető, ősszel pedig különösen jól passzol a gombás, házias fogások közé.