Pückler herceg fagylalttortája – házi recept tejszínnel és csokoládéval
A Pückler herceg fagylalttortája egy igazi nyári desszertkülönlegesség, amely három, egymást kiegészítő rétegből épül fel: krémes csokoládé, frissítő gyümölcspüré és könnyű, ízesített tejszínhab borítja a puha tortalapot. A torta egyszerre hűsítő, gyümölcsös és csokoládés, tökéletesen illik ünnepi alkalmakhoz, baráti összejövetelekhez vagy akár születésnapokra is. Különlegességét a maraschino vagy sherry adta aromás réteg, a díszítésként használt csokoládéforgács és tejszínes trüffel még inkább elegánssá teszi. Ha egy mutatós, hűs desszerttel szeretnéd elkápráztatni vendégeidet, készítsd el otthon ezt az egyszerű, mégis fejedelmi fagylalttortát!
Hozzávalók
Alaprétegek
Díszítés
Elkészítés
-
A keserűcsokoládét törd össze, vízfürdő felett olvaszd fel, majd keverd el 25 g porcukorral és hűtsd le.
-
Az epret (vagy málnát) turmixold össze 100 g porcukorral, majd ezt is hűtsd vissza.
-
Helyezd a kerek tortalapot egy tortaformába.
-
250 ml habtejszínt verj kemény habbá, óvatosan dolgozd össze a kihűlt csokoládéval, majd a krémet simítsd a tortalapra, és rövid időre tedd fagyasztóba.
-
Újabb 250 ml habtejszínt verj habbá, keverd el a hideg gyümölcspürével, majd rétegezd a csokoládékrémre, és ismét fagyaszd rövid ideig.
-
A maradék 500 ml tejszínt verd kemény habbá, add hozzá a maraschino-t (vagy sherryt) és 75 g porcukrot, majd az így kapott krémből egyharmadot formázózacskóba töltsd. A többi krémet kend a torta tetejére.
-
Oszd a tortát 12 részre, és minden szeletre formázózacskóval nyomj egy-egy tejszínrózsát, majd helyezd fagyasztóba.
-
Tálalás előtt egy órával vedd ki a tortát a formából, tedd a hűtőszekrénybe.
-
A csokoládéból késsel forgácsokat készíts, tálalás előtt szórd a torta tetejére, és helyezd rá a trüffeleket a tejszínrózsákra.
Megjegyzés
Ha egyenletes rétegeket szeretnél, minden rétegnél várd meg, hogy a fagyasztóban megdermedjen a torta, mielőtt a következő réteg rákerül. Díszítéshez használhatsz akár liofilizált gyümölcsöt is a trüffel mellé.
