Csokoládés Pots de crème recept – Francia krémes desszert
A csokoládés Pots de crème az egyik legizgalmasabb francia desszert: gazdag, selymes textúrával és intenzív csokoládé ízzel kényeztet. Sütő nélkül, mindössze néhány alapanyagból készül, így az elkészítése kezdőknek is könnyedén sikerülhet. Ez a pohárkrém tökéletes választás, ha valami különleges desszerttel lepnéd meg szeretteidet egy ünnepi vacsora után vagy hétvégi kényeztetésként. A habos, csillogó krém hidegen tálalva, tejszínhabbal és csokoládéforgáccsal díszítve igazi kényeztetés minden csokikedvelőnek. Próbáld ki ezt a stílusos és gyors receptet – a családod és vendégeid is imádni fogják!
Hozzávalók
Elkészítés
-
A habtejszínt és a tejet közepes lángon, időnként kevergetve melegítsd, míg a széleken gyöngyözni nem kezd, majd vedd le a tűzről.
-
Közben a tojássárgákat egy közepes tálban kézi habverővel alaposan felvered.
-
Lassan, folyamatos keverés mellett önts hozzá a forró tejszínes keverék felét, temperálva a tojásokat (így nem csapódik ki).
-
Az így elkészült tojásos-tejszínes keveréket visszaöntöd a maradék tejszínhez, és közepes-alacsony lángon 2 percig főzöd, amíg kissé besűrűsödik.
-
Amint levetted a tűzről, add hozzá az apróra vágott étcsokoládét, az instant kávéport (ha használod), és a sót. Hagyd 1 percig olvadni, majd keverd simára.
-
Az egészet szűrd át finom szűrőn egy kancsóba vagy tálba, hogy az esetleges csomókat és buborékokat eltávolítsd.
-
Öntsd a kész krémet 6 kis tálkába vagy szufléformába, majd tedd hűtőszekrénybe legalább 2 órára, amíg teljesen megdermed.
-
Tálalás előtt vedd ki a hűtőből és hagyd szobahőmérsékleten 15 percig állni, tejszínhabbal és csokoládéforgáccsal díszítsd.
Megjegyzés
A csokoládé kakaótartalma fontos: legalább 60%-osat válassz! Extra cukrot nem szükséges adnod, de ha keserűbb étcsokoládéval dolgozol, 2-3 evőkanál cukrot is adhatsz a tojássárgához. Ha nem elég sűrű a krém, főzd még 1-2 percig, míg besűrűsödik.
