Őszibarackbefőtt házilag – Tökéletes tartósítás egyszerűen
Ha nyáron szeretnéd az őszibarack édes, zamatos ízét eltenni a hideg hónapokra, a házi készítésű őszibarackbefőtt remek választás. Kíméletes eljárással, tartósítószerrel együtt készül, így hosszú ideig eltartható, miközben megőrzi a gyümölcs természetes aromáját. Néhány egyszerű hozzávalóból és pár praktikus lépésből csodás eredmény születik – napérlelte barack, enyhén citromos, frissítő ízzel és aranysárga színével díszíti majd a téli asztalodat is. A folyamat egyik titka a megfelelően kemény, magvaváló barack, amit könnyen meghámozhatsz, és szépen adagolhatsz az üvegekbe. A cukorszirupban főtt gyümölcsök a család kedvencévé válnak, felhasználhatod desszertekhez, süteményekhez vagy akár magában is felszolgálhatod. A dunsztolási eljárással biztos lehetsz abban, hogy a befőtt hosszú ideig megőrzi frissességét. Kövesd lépésről lépésre receptünket, és élvezd te is az őszibarackbefőtt természetes ízvilágát egész évben! Ezzel az egyszerű módszerrel te is könnyedén elteheted a nyár kedvenc gyümölcsét, hogy hideg napokon is elővarázsold asztalodra a napfényes nyári ízeket. Töltsd meg a kamrát saját készítésű, adalékanyagmentes őszibarackbefőttel!
Hozzávalók
Elkészítés
-
Az őszibarackokat alaposan megmossuk, majd meghámozzuk, félbevágjuk és eltávolítjuk a magokat.
-
A félbevágott barackokat citromlével elkevert hideg vízbe áztatjuk pár percre, hogy ne barnuljanak meg.
-
Ezután alaposan lecsepegtetjük őket.
-
A cukrot a vízzel felforraljuk, majd a barackokat rövid időre a forró szirupba tesszük. A gyümölcsdarabokat tiszta, kiforrázott befőttesüvegekbe rendezzük, majd felöntjük annyi forró sziruppal, hogy teljesen ellepje őket, de az üveg pereme alatt hagyjunk körülbelül 1–2 cm helyet.
-
Az üvegek száját tisztára töröljük, majd szorosan rácsavarjuk a tiszta fedeleket.
-
Egy nagy lábas aljára konyharuhát teszünk, beleállítjuk az üvegeket, majd annyi meleg vizet öntünk köréjük, hogy az üvegek nagyjából háromnegyed részéig érjen. A vizet felforraljuk, és az üvegeket a forrástól számítva még 20–25 percig dunsztoljuk.
-
Ezután óvatosan kiemeljük az üvegeket, és huzatmentes helyen, letakarva hagyjuk teljesen kihűlni. A kihűlt befőtteket száraz, hűvös, sötét helyen tároljuk.
Megjegyzés
A barackbefőtt készítésénél érdemes keményebb, magvaváló őszibarackot választani, így azok az üvegben is szépen egyben maradnak. A kész befőttek felbontás után hűtőszekrényben, lezárva néhány napig még frissek maradnak.
