Eperbefőtt házilag – Tartós, zamatos eperbefőtt készítése
A házi eperbefőtt igazi kincs lehet a hűvösebb hónapokban, amikor a friss eper már ritkaság. Nemcsak finom, hanem egészséges is, hiszen az eper rengeteg vitamint és antioxidánst tartalmaz. Az Eperbefőtt elkészítése egyszerű, kezdők számára is sikerélményt nyújt, ráadásul üvegbe zárva bármikor elővehető egy desszerthez, palacsintához vagy akár önmagában fogyasztva. A gondosan kiválogatott, érett epret először alaposan meg kell mosni és lecsumázni, majd tiszta üvegekbe rétegezni. A cukor természetesen tartósítja és kiemeli az eper zamatát, de az egészségmegőrzés jegyében akár méz vagy nyírfacukor is használható alternatívaként, sőt, teljesen cukor nélkül is elkészíthető, így cukorbetegek számára is ideális választás. A befőzőautomata segítségével pontosan szabályozhatjuk a hőmérsékletet, így az eperben lévő értékes anyagok megőrződnek, és az állaga is tökéletes marad. Sikeres tartósítással az eperbefőtt akár egy évig is eláll, főleg ha hűvös, sötét helyen, például a spájzban tároljuk. Lepd meg családodat vagy barátaidat a saját készítésű, zamatos Eperbefőttel, mely bármilyen sütemény, tejberizs vagy reggeli joghurt mellé felhasználható!
Hozzávalók
Elkészítés
-
Az epreket először lecsumázzuk, majd folyóvíz alatt alaposan átmossuk. Nem áztatjuk sokáig, hogy ne romoljon az állaguk.
-
A megtisztított eperszemeket egyenletesen elosztva a tiszta, 7,2 dl-es üvegekbe töltjük.
-
Minden üveg tetejére hozzáadunk 4 evőkanál kristálycukrot.
-
Az üvegeket hideg vízzel megtöltjük úgy, hogy teljesen ellepje az epret, majd azonnal légmentesen lezárjuk csavaros tetővel.
-
A lezárt üvegeket befőzőautomatába tesszük, majd a gépet vízzel feltöltjük a programleírás szerint.
-
75°C-on 25 percig dunsztoljuk a teljes mennyiséget.
-
A kész eperbefőttek azonnal mehetnek a spájzba vagy hűvös, sötét helyre hűlni.
Megjegyzés
A cukrot ízlés szerint mézzel vagy nyírfacukorral is helyettesítheted, illetve el is hagyhatod, ha cukormentes verziót szeretnél készíteni.
