Medvehagymás pogácsa recept – Réteges, vajas finomság tavaszra
A medvehagymás pogácsa a tavasz egyik legkedveltebb vendégváró falatja, amely friss, zöld ízével lepi meg a családot vagy a barátokat. E receptben a puha, vajas tészta találkozik a friss medvehagyma pikáns aromájával, amelyek együtt különösen finom és illatos pogácsákat eredményeznek. A pogácsatészta elkészítése nem igényel különleges szaktudást: egyszerűen összedagasztjuk a szobahőmérsékletű vajat, tojássárgáját, tejfölt, tejben felfuttatott élesztőt és átszitált lisztet. Ezután a tésztát többször is rétegezzük és hajtogatjuk, közte eloszlatva az aprított medvehagymát, amitől a pogácsák még foszlósabbak és izgalmasabbak lesznek. A pogácsakiszúrás és a tetejük bevágása gondoskodik a mutatós, szép végeredményről. Rizspapíron sütve aranybarnára pirulnak, kívül finoman roppannak, belül pedig lágyak maradnak. Nemcsak uzsonnára, hanem vendégvárónak vagy piknikre is kitűnő választás – próbáld ki, és lepd meg vele szeretteidet, amíg tart a medvehagyma szezon! A házi medvehagymás pogácsa nem csak az ízek miatt különleges: a tészta hajtogatásával elérhető rétegessége varázslatossá teszi, miközben a zöldfűszer egészségesebbé is teszi ezt a közkedvelt péksüteményt. Ezzel a recepttel friss, illatos pogácsa kerülhet a mindennapok vagy különleges alkalmak asztalára is.
Hozzávalók
Elkészítés
-
A tejet langyosra melegítjük, hozzáadjuk a cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Kb. 10 perc alatt felfuttatjuk.
-
Közben a lisztet átszitáljuk, elkeverjük benne a sót, majd a puha vajat is elmorzsoljuk benne.
-
Ezután hozzáadjuk a tojássárgáját, a tejfölt, és a felfuttatott élesztős tejet.
-
Egyenletes, lágy tésztát dagasztunk belőle, majd letakarva kb. 30 perc alatt duplájára kelesztjük.
-
A megkelt tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk, a felszínét megkenjük olvasztott vajjal.
-
A finomra vágott medvehagyma felét eloszlatjuk rajta, majd a tésztát feltekerjük, mint a bejglit.
-
A két végét behajtjuk egymásra, letakarjuk, és fél órát pihentetjük.
-
Pihentetés után a tésztát ismét kinyújtjuk hosszúkásra, rászórjuk a maradék medvehagymát.
-
Újra egymásra hajtogatjuk, majd kb. 2 cm vastagságúra nyújtjuk.
-
Tetszés szerint ezt a hajtogatást akár többször is megismételhetjük, a rétegezett pogácsa érdekében.
-
A kinyújtott tészta tetejét éles késsel kockásra bevágjuk, pogácsaszaggatóval kiszúrjuk a formákat.
-
A pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, a maradék tésztát újra hajtogatjuk és szaggatjuk.
-
A pogácsák tetejét lekenjük felvert tojással.
-
180 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt aranybarnára sütjük.
-
Készre sütve rácson hagyjuk kihűlni őket, frissen kínáljuk.
Megjegyzés
Tipp: A tésztát minél többször hajtogatjuk és pihentetjük, annál rétegesebb és finomabb lesz a pogácsa. Frissen fogyasztva a legjobb, de kihűlve is puha marad, jól csomagolva néhány napig eltartható.
