Narancsos Marmalade – Illatos, házi lekvár egyszerűen
A Marmalade egy különlegesen zamatos, élénk színű lekvár, amelynek alapját a friss narancs és citrom adja, kiegészülve illatos fahéjjal és vaníliával. Ez a házi készítésű marmalade nem csupán reggelire ideális, hanem sütemények, piskóták mellé, vagy akár egy ünnepi palacsinta töltelékeként is megállja a helyét. Az elkészítése lépésről lépésre halad: először a narancs és citrom héját reszeljük, majd a gyümölcslevet és -húst gondosan kifacsarjuk és pürésítjük, így minden részét teljesen kihasználjuk. Az apróra vágott héj, valamint az intenzív, fűszeres cukor igazi harmóniát alkot ebben az illatos lekvárban. A Marmalade titka a türelem: hosszú, de nem bonyolult főzési folyamattal érjük el a tökéletesen zselés állagot, amelyet végül steril üvegekbe töltünk, hogy hónapokig megőrizze frissességét és élvezetes ízét. Egyetlen üveg Marmalade visszarepít a mediterrán citrusligetek illatos világába – próbáld ki, kóstold meg, és tapasztald meg a narancs igazi esszenciáját! Reggelente pár cseppként is elég belőle, hogy a vajas pirítósok vagy a natúr sütemények életre keljenek! Készítsd el ezt a Marmalade receptet, és garantáltan otthonod kedvence lesz!
Hozzávalók
Elkészítés
-
A narancsok héját, kettő kivételével, finom reszelővel lereszeljük, majd félretesszük. Ugyanígy járunk el a citromokkal is.
-
Két narancs héját vékonyan, zöldséghámozóval levágjuk, minél kevesebb fehér résszel. A héjat éles késsel vékony csíkokra vágjuk.
-
A narancsokat és a citromokat alaposan kifacsarjuk, a levet egy nagy tálba öntjük. A maradék gyümölcshúst és rostokat összegyűjtjük, átpürésítjük, majd hozzáadjuk a léhez.
-
A kifacsart gyümölcslevet és a gyümölcshúspürét egy közepes méretű lábasba öntjük, hozzátesszük a vizet, majd felforraljuk.
-
Az üres narancshéjak közül 2-3 darabot feldarabolunk, anyagdarabba csomagoljuk, és a forrásban lévő lébe lógatjuk, hogy a természetes pektin sűrítse a lekvárt.
-
Közepes lángon, fedő nélkül, kb. 45 percig főzzük, ügyelve rá, hogy ne forrjon ki.
-
A kristálycukrot alaposan összedörzsöljük a reszelt narancs- és citromhéjjal, hogy felszabaduljanak az illóolajok.
-
Amikor letelt a 45 perc, a léhez adjuk a cukros-héjas keveréket, az aprított narancshéjat, a fahéjat, fél rúd vaníliát és egy nagy csipet sót.
-
Folyamatos keverés mellett további 45 percig főzzük, míg a Marmalade besűrűsödik, majd lekvárállagot tesztelünk egy kanálnyi mennyiségen.
-
A kész lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük, majd hagyjuk teljesen kihűlni. Hűvös helyen, lezárva tároljuk.
Megjegyzés
Tipp: A Marmalade önmagában is fantasztikus, de próbáld ki natúr joghurttal, meleg pirítóssal vagy fánk mellé kínálva is!
