Kata szelet recept – puha, krémes csokis sütemény
A Kata szelet egy klasszikus, réteges magyar sütemény, amelyet puha tésztalapok, lágy, rumos-kakaós krém és fényes csokimáz tesz igazán különlegessé. Ez a változat tökéletes választás, ha egy elegáns, mégis könnyen elkészíthető desszertet keresel családi összejövetelekre, ünnepekre vagy hétvégi vendégváráshoz. A tészta alapja vajas, omlós lapokból áll, melyek a pihentetés során szépen megpuhulnak, és harmonikusan összeérnek a krémmel. A krém titka a darált tésztalap és a rumos-kakaós vajkrém kombinációja, amely igazán gazdag, mégsem túlságosan édes. A baracklekvár finom, gyümölcsös savasságot ad, amely kiegyensúlyozza a csokoládé és a vaj telt ízét. A tetejére kerülő csokimáz nemcsak látványos, hanem ellenállhatatlanul krémes és fényes felületet ad a szeletnek, így a Kata szelet szépen szeletelhető és mutatós a tálon. Ez a Kata szelet recept kezdők számára is vállalható, hiszen a tésztalapok egyszerűen összeállíthatók. A sütinek jót tesz az idő, ezért érdemes már fogyasztás előtt egy-két nappal elkészíteni, hogy az ízek teljesen összeérjenek, a lapok pedig megpuhuljanak. Ha klasszikus magyar desszerttel szeretnéd elkápráztatni a vendégeket, a Kata szelet garantáltan beválik.
Hozzávalók
Tészta
Töltelék
Csokimáz
Elkészítés
-
A sütőt melegítsük elő 180 °C-ra (alul-felül sütés).
-
A tésztához a Finomlisztet keverjük el a Sütőporral és a Sóval, majd morzsoljuk el benne a szobahőmérsékletű Margarint, amíg homogén, morzsás állagot kapunk.
-
Adjuk a lisztes keverékhez a Porcukrot, a Tojássárgáját és a langyos Tejet, majd gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze, amíg egynemű, rugalmas tésztát kapunk.
-
A kész tésztát osszuk három egyenlő részre. Enyhén lisztezett felületen mindegyik részt nyújtsuk téglalap alakúra, a tepsi hátuljának méretére.
-
A kinyújtott tésztalapokat egyenként helyezzük a tepsibe, és az előmelegített sütőben 10–15 perc alatt süssük világosra. Ügyeljünk, hogy ne barnuljanak meg. Hagyjuk teljesen kihűlni.
-
Az egyik kihűlt tésztalapot tördeljük darabokra, majd daráljuk le, vagy késes robotgéppel aprítsuk finom morzsává. Öntsük le 50 ml Tejjel, és hagyjuk, hogy magába szívja.
-
A krémhez a szobahőmérsékletű Margarint a Porcukorral keverjük habosra. Adjuk hozzá a Vaníliás cukrot, a Rumot, a Baracklekvárt és a Kakaóport, majd dolgozzuk sima, krémes állagúvá.
-
A tejben áztatott, darált tésztalapot keverjük a vajas krémhez, szükség esetén néhány csepp Tejjel igazítsunk az állagán, hogy jól kenhető, de ne túl lágy krémet kapjunk.
-
A maradék két tésztalapot vékonyan kenjük meg a rumos Tejjel. Az alsó lapra simítsuk rá a krémet és fedjük le a második lappal.
-
A csokimázhoz keverjük össze a Kakaóport a Porcukorral és a Vízzel, majd alacsony lángon, folyamatos keverés mellett melegítsük össze, amíg sima lesz. Adjuk hozzá a Margarint és az Olajat, és keverjük fényes, egynemű mártássá.
-
A langyosra hűlt csokimázat öntsük a sütemény tetejére, és spatulával simítsuk el. Ügyeljünk, hogy a felület egyenletes legyen, mert így lesz szép szeleteléskor.
-
A Kata szeletet lefedve, hűvös helyen legalább 1–2 napig pihentessük, hogy a tésztalapok megpuhuljanak és az ízek összeérjenek. Tálaláskor éles késsel téglalapokra vagy kockákra szeleteljük.
Megjegyzés
A Kata szelet akkor a legfinomabb, ha legalább egy, de inkább két napot pihen szeletelés előtt. A rum mennyiségét ízlés szerint csökkentheted, vagy rumaromával helyettesítheted. A csokimáz szeleteléskor nem reped annyira, ha teljesen kihűlt a sütemény, és forró vízbe mártott, szárazra törölt késsel vágod.
