Hush puppies – ropogós amerikai kukoricalisztes falatok receptje
A Hush puppies – ropogós amerikai kukoricalisztes falatok tökéletes választás, ha valami különleges, mégis egyszerűen elkészíthető előételre vagy köretre vágysz. Ezek a kívül ropogós, belül puha mini gombócok az amerikai konyha egyik ikonikus utcai ételei, amelyeket eredetileg halas fogások mellé kínáltak. Alapja a finomra őrölt kukoricaliszt, amelyet fűszerekkel, íróval, tojással, vajjal és hagymával teszünk még ízletesebbé. A recept gyors, kezdőknek is bátran ajánlott, a massza néhány perc alatt összeáll, rövid pihentetés után már süthető is. Frissen, melegen fogyasztva igazán ellenállhatatlan: kínáld grillezett húsok, sült hal vagy barbecue mellé, és párosítsd kedvenc mártogatóssal. Ideális vendégváró, családi vagy baráti összejövetelekre, évszaktól függetlenül!
Hozzávalók
Elkészítés
-
A vöröshagymát reszeld le a reszelő finom oldalán, majd enyhén nyomkodd ki belőle a felesleges levet. Az újhagymát, ha használod, vágd nagyon vékony karikákra.
-
Egy nagyobb tálban keverd össze a kukoricalisztet, finomlisztet, cukrot, sütőport, szódabikarbónát, sót, fűszerpaprikát és cayenne-borsot.
-
Egy másik tálban verd fel a tojást, majd add hozzá az írót és az olvasztott, kissé visszahűtött vajat.
-
Öntsd a nedves hozzávalókat a lisztes keverékhez. Add hozzá a reszelt vöröshagymát és az újhagymát, majd keverd addig, amíg sűrű, de kanállal adagolható masszát kapsz. Ne keverd túl!
-
Hagyd a masszát 10 percig pihenni, hogy a liszt felvegye a folyadékot, és a tészta besűrűsödjön.
-
Egy vastag falú edényben hevítsd az olajat 170–175 °C-ra (az edény maximum feléig érjen az olaj).
-
Két kiskanál segítségével adagolj diónyi, kb. 20–25 grammos tésztadarabokat a forró olajba. Egyszerre csak 5–6 darabot süss.
-
Süsd a hush puppies falatokat 3–4 percig, közben óvatosan forgasd meg, hogy egyenletesen aranybarnára süljenek.
-
Szűrőkanállal emeld ki a kész falatokat, majd helyezd papírtörlővel bélelt tányérra vagy rácsra. Süsd ki a maradék masszát ugyanígy.
-
Melegen kínáld sült hal, grillezett húsok vagy barbecue mellé, például fokhagymás majonézzel, remuládmártással vagy mézes-mustáros szósszal.
Megjegyzés
Ha a massza túl lágy, adj 1–2 evőkanál kukoricalisztet hozzá. Az olaj legyen mindig 170–175 °C között, hogy a falatok belül is átsüljenek, ne szívják meg magukat zsiradékkal.
