Hansági göngyölt borjúszelet recept – Tökéletes szaftos főétel borjúhúsból
A Hansági göngyölt borjúszelet a magyar konyha egyik különleges fogása, amely a hétköznapi alapanyagokat igazi ünnepi lakomává varázsolja. Ebben a receptben friss borjúcombot töltünk gépsonkával és trappista sajttal, majd klasszikus panírban, bő olajban aranyszínűre sütjük. A borjúhús különösen omlós és ízletes, ezért érdemes odafigyelni arra, hogy vékony szeletekre vágjuk, és alaposan kiklopfoljuk, így tökéletesen felveszi a sót és a töltelék ízeit. Kedvenc köretünk mellé – legyen az ropogós hasábburgonya, párolt rizs vagy egy selymes rozmaringos kukoricamártás – igazán laktató, mégis könnyed főételt kapunk. A hansági göngyölt borjúszelet az ünnepi asztalok éke lehet, de egy vasárnapi ebéd részeként is tökéletes választás. Ha szeretjük a különleges, mégis egyszerűen elkészíthető ételeket, ez a recept garantáltan elnyeri a tetszésünket. Az előkészítés viszonylag egyszerű: a szeletek betöltése, panírozása és lassú sütése nem igényel konyhai rutint, csak egy kevés odafigyelést és gondoskodást. Próbáljuk ki, és lepjük meg szeretteinket ezzel a finomsággal! A Hansági göngyölt borjúszelet minden alkalommal sikert arat majd!
Hozzávalók
Elkészítés
-
A borjúcombot négy egyforma szeletre vágjuk, majd mindegyiket vékonyra klopfoljuk.
-
Mindegyik szeletet finoman megsózzuk.
-
A húsok tetejére egy-egy szelet gépsonkát, majd egy szelet trappista sajtot fektetünk.
-
A szeleteket szorosan feltekerjük, és hústűvel vagy fogvájóval rögzítjük, hogy sütés közben ne essenek szét.
-
Előkészítjük a panírt: először lisztbe, aztán felvert tojásba, végül zsemlemorzsába forgatjuk mindegyik göngyölt szeletet.
-
Bő olajat forrósítunk egy serpenyőben, majd a borjúszeleteket lassú tűzön, forgatva aranybarna színűre sütjük, hogy a hús is átsüljön.
-
Ha megsültek, papírtörlőre szedjük, hogy az olajtól lecsepeghessenek.
-
Hasábburgonyával, párolt rizzsel és rozmaringos kukoricamártással tálaljuk.
Megjegyzés
Érdemes a húsokat sütés előtt szorosan feltekerni és hústűvel rögzíteni, hogy a töltelék ne csússzon ki. A trappista sajt helyett használhatunk más, jól olvadó sajtot is. Finom, ha mellé egy könnyű salátát is kínálunk.
