Habkönnyű rizsfelfújt
A habkönnyű rizsfelfújt olyan egyszerű, házias desszert, amely a krémes tejberizs és a felvert tojáshab könnyedségét ötvözi. A rizs először tejben fő puhára, kevés sóval és cukorral, majd vajjal gazdagítva kapja meg a lágy, selymes alapját. A citrom leve és reszelt héja friss, üde ízt ad neki, a vaníliás cukor pedig finoman édes, illatos karaktert visz a masszába. A recept titka a tojásfehérjehab óvatos beleforgatása. Ettől lesz a rizsfelfújt igazán könnyű, levegős állagú, miközben sütés után is puha és szaftos marad. A kivajazott tepsiben lassabban, alacsonyabb hőfokon sül aranybarnára, így a teteje szépen megpirul, a belseje pedig lágy, szeletelhető és kellemesen krémes lesz. Ez a desszert jó választás hétvégi családi ebéd utánra, tartalmas leves mellé második fogásnak vagy egyszerű hétköznapi édességnek is. Tálalás előtt érdemes pár percig pihentetni, hogy szépen vágható legyen. Baracklekvárral kínálva a legfinomabb, mert a gyümölcsös, enyhén savanykás lekvár nagyon jól kiegészíti a vaníliás-citromos rizses alapot. Egyszerű alapanyagokból készül, mégis olyan desszert, amely frissen, langyosan tálalva igazán otthonos hangulatot teremt.
Hozzávalók:
Elkészítés:
-
A rizst a tejben, kevés sóval és cukorral lassú tűzön puhára főzzük, amíg sűrű tejberizs állagot kapunk.
-
Amikor elkészült, belekeverjük a vajat, majd szobahőmérsékletűre hűtjük.
-
A citrom héját lereszeljük, levét kifacsarjuk.
-
A tojások sárgáját a vaníliás cukorral habosra keverjük, majd a citromhéjjal és lével együtt a kihűlt rizshez adjuk.
-
A tojásfehérjékből kemény habot verünk, és óvatosan a rizses masszába forgatjuk.
-
Egy közepes tepsit kivajazunk, majd beleöntjük a masszát.
-
Előmelegített sütőben, 150°C-on kb. 45–50 perc alatt aranybarnára sütjük.
-
Hagyjuk 10 percig pihenni, majd szeletekre vágva, baracklekvárral kínáljuk.
