Cubano szendvics
A Cubano szendvics igazi tartalmas, karakteres street food fogás, amelyben a ropogósra pirított bagett, az omlós pácolt sertéstarja, a sonka, a csemegeuborka és az olvadó ementáli sajt együtt adja meg a szendvics különleges ízvilágát. A hús lime-mal, fokhagymával, oregánóval, köménnyel és olívaolajjal készített pácban pihen, így sütés után szaftos, fűszeres és nagyon ízes lesz. A Cubano szósz majonézzel, mustárral, mézzel, fokhagymával és kevés ecettel vagy citromlével készül, amitől egyszerre krémes, pikáns és enyhén frissítő hatású. Ez a recept jó választás hétvégi ebédre, baráti összejövetelre vagy olyan vacsorára, amikor valami laktatóbb, mégis izgalmasabb szendvicset készítenél. A rétegezésnél a bagett belsejét érdemes bőségesen megkenni a szósszal, majd sonkával, sült tarjával, uborkával és sajttal megtölteni. A szendvics akkor lesz igazán finom, ha forró grillserpenyőben, szendvicssütőben vagy sütőben összepirul, a kenyér ropogós lesz, a sajt pedig szépen megolvad a húsos rétegek között. Sült krumplival és mediterrán joghurtos mártogatóval tálalva teljes értékű, kiadós fogás kerülhet az asztalra. A fokhagymás-citromos joghurtmártás frissítő kiegészítője a gazdag, húsos szendvicsnek, a sült krumpli pedig még inkább street food hangulatot ad az ételnek. Frissen, forrón a legjobb, amikor a bagett roppan, a sajt nyúlik, a hús pedig szaftos marad.
Hozzávalók
A szendvicshez:
A páchoz:
A Cubano szószhoz:
Körethez:
A mediterrán mártogatóshoz:
Elkészítés
-
Tarja pácolása:
A tarját 1–1,5 cm vastag szeletekre vágjuk. Egy tálban összekeverjük az olívaolajat, lime levet, fokhagymát, oregánót, köményt, sót és borsot. A hússzeleteket beleforgatjuk, lefedjük, és minimum 2 órát, de legjobb 1 éjszakát hűtőben pihentetjük, hogy omlós és ízes legyen.
-
Cubano szósz:
A majonézt, mustárt, mézet, fokhagymát és ecetet/citromlevet összekeverjük. Sózzuk, borsozzuk, cayenne borssal ízesíthetjük, majd hűtőben pihentetjük.
-
Mediterrán mártogató:
A joghurtot simára keverjük olívaolajjal, citromlével, fokhagymával és petrezselyemmel. Ízesítjük, hűtőbe tesszük.
-
Tarja sütése:
A bepácolt hússzeleteket grillen vagy serpenyőben aranybarnára sütjük mindkét oldalon. Ha kész, vékonyabb csíkokra vágjuk.
-
Szendvics összeállítása:
A bagetteket félbevágjuk, belsejüket megkenjük a Cubano szósszal. Az alsó részre sonkát, sült tarját, uborkát, majd ementáli sajtot rétegezünk.
-
Pirítás:
A szendvicset összezárjuk, majd szendvicssütőben, grillserpenyőben vagy sütőben addig sütjük, amíg a sajt megolvad és a kenyér ropogós lesz.
-
Tálalás:
Forrón kínáljuk, mellé sültkrumplit és mediterrán mártogatót adunk.
