Citromos mignon – Mesésen puha, citrusos sütemény recept
A Citromos mignon egy ellenállhatatlan, töltött és bevonatos sütemény, ami garantáltan feldobja a hétköznapokat vagy akár az ünnepi asztalt is. A levegős, puha piskótarétegek közé igazán friss, krémes citrusos töltelék kerül, melyet egy selymes citrommáz koronáz meg. Ez a desszert tökéletes választás azoknak, akik szeretik a könnyed, kiegyensúlyozott édességeket, valamint akik új ízélményre vágynak a hagyományos süteményeken túl. A citromnak köszönhetően üde, frissítő az összhatás, így akár a tavaszi, nyári időszakban is feltétlenül ajánlott. A recept lépésről lépésre bemutatja, hogyan készítheted el otthon ezt a finomságot. A Citromos mignon kitűnően illik vendégvárónak, ünnepre vagy csak egy különleges hétvégi kényeztetésnek. Próbáld ki egyszer, és garantáltan családi kedvenc lesz!
Hozzávalók
A piskótához
A krémhez
A bevonathoz
Elkészítés
-
Keverd össze egy tálban a lisztet, a keményítőt, a sütőport és a sót.
-
A tojásfehérjéket a kristálycukorral verdd kemény habbá.
-
A tojássárgákat egyesével dolgozd bele a tojáshabba, majd add hozzá az olajat és a citromlevet.
-
Szitáld a lisztes keveréket a tojáshabhoz, és óvatosan forgasd össze.
-
Bélelj ki sütőpapírral egy tepsit, simítsd bele a tésztamasszát, és süsd 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 15 percig.
-
Rácson hagyd teljesen kihűlni a piskótát, majd fordítsd ki, és húzd le róla a sütőpapírt.
-
A krémhez a tejből, a lisztből és a keményítőből főzz sűrű pudingot, majd hűtsd ki szobahőmérsékletűre.
-
A puha vajat keverd habosra a porcukorral és a reszelt citromhéjjal, majd dolgozd össze a kihűlt pudinggal.
-
Vágd három lapra a teljesen kihűlt piskótát, kend meg a lapokat a krémmel, tedd egymásra, és hűtsd le a süteményt legalább 1-2 órára.
-
Miután a sütemény kellőképpen megdermedt, vágd 4x4 cm-es kockákra.
-
Keverd simára a porcukrot annyi citromlével, hogy sűrű, folyós mázat kapj, ízlés szerint színezd sárga ételfestékkel.
-
Mártogasd a mignon kockákat a mázba, majd helyezd rácsra és hagyd, hogy a bevonat megdermedjen.
-
Amikor a máz kissé szilárd, a maradék mázzal csíkozd meg a sütemények tetejét, és hagyd teljesen megszikkadni.
Megjegyzés
A piskóta vágását lehűtve sokkal könnyebb elvégezni. A mázhoz mindig fokozatosan adagold a citromlevet, hogy megfelelő állagot érj el.
