Baci di dama, az asszonycsók – Olasz teasüti recept házilag

A Baci di dama, vagyis az asszonycsók, az olasz konyha egyik legbájosabb teasüteménye, amely minden harapással magával ragadja az embert. A mandulás vagy mogyorós, omlós kekszek közé lágy mogyorókrémet rejtünk, mintha édes csókot zárnánk két finom félgömb közé. Eredetileg Piemont régióból származik, ahol az illatos mogyoró a sütemények legkedveltebb alapanyaga. Ez a változat darált földimogyoróval készül, mely teltebb ízt, intenzív illatot ad a tésztának – és az egész konyhát betölti sütés közben. Az elkészítés első lépése, hogy a vajat és porcukrot habosra keverjük, majd gazdagon beletesszük a tojássárgát és a frissen darált mogyorót. Egy kevés só kiemeli az ízeket, a tojás pedig tökéletesen összefogja a tésztát – ettől lesz igazán egynemű és alakítható. A pihentetés a hűtőben elengedhetetlen, mert így könnyebb formázni a golyókat, és sütés közben is megtartják formájukat. A kisült, aranybarna süteményeket mogyorókrémmel ragasztjuk össze. A végeredmény: kívül kissé roppanós, belül omlós, ínycsiklandó csókocskák, amelyek bármilyen kávé mellé tökéletesek. Készítsd el otthon, és lepd meg szeretteidet ezzel a pazar olasz desszerttel!