A maradékmentés nem csak arról szól, hogy „valamit még gyorsan megeszünk”. Sokkal jobb, ha a tegnapi ételből, a fonnyadó zöldségből vagy a hűtőben árválkodó alapanyagból teljesen új fogás készül. Ebben a részben jön 6 új ötlet: lecsóból egytálétel, főtt krumpliból saláta, rizsből rakott zöldség, szikkadt kalácsból desszert, sült húsból gyors ragu, almából pedig kanalazós pohárkrém.
Kapcsolódó:
1) Lecsós-tojásos tarhonya maradék lecsóból
Mit ment meg? Maradék lecsó, főtt tarhonya, kolbász- vagy virslidarabok.
Idő: 20 perc
Adag: 2–3
Hozzávalók
- 350 g maradék lecsó
- 200 g főtt tarhonya
- 2 db tojás
- 100 g kolbász vagy virsli, karikázva, opcionális
- 1 evőkanál olaj
- 0,5 teáskanál só
- 0,25 teáskanál őrölt fekete bors
- 0,5 teáskanál fűszerpaprika
- 1 evőkanál aprított petrezselyem, opcionális
Elkészítés
Egy nagyobb serpenyőben hevítsd fel az olajat. Ha használsz kolbászt vagy virslit, pirítsd át rajta 2–3 perc alatt. Add hozzá a maradék lecsót, majd közepes lángon melegítsd össze.
Keverd bele a főtt tarhonyát, sózd, borsozd, szórd meg kevés fűszerpaprikával. Ha túl sűrű lenne, adj hozzá 2–3 evőkanál vizet. Melegítsd 4–5 percig, amíg minden átforrósodik.
A tojásokat verd fel egy tálban, majd öntsd a lecsós tarhonyára. Folyamatos keverés mellett süsd még 2–3 percig, amíg a tojás krémesen bevonja az ételt. Petrezselyemmel megszórva tálald.
2) Kapros-joghurtos krumplisaláta maradék főtt krumpliból
Mit ment meg? Maradék főtt krumpli, joghurt/tejföl, savanyúság, zöldfűszer.
Idő: 15 perc
Adag: 3–4
Hozzávalók
- 600 g főtt krumpli, karikázva vagy kockázva
- 150 g natúr joghurt vagy tejföl
- 1 teáskanál mustár
- 1 evőkanál citromlé vagy savanyúságlé
- 2 db csemegeuborka, apróra vágva
- 0,5 fej lilahagyma, vékonyra szeletelve
- 1 evőkanál aprított kapor
- 0,75 teáskanál só
- 0,25 teáskanál őrölt fekete bors
- opcionálisan 100 g sonka vagy virsli, csíkokra vágva
Elkészítés
A főtt krumplit tedd egy nagy tálba. Egy külön kis tálban keverd össze a joghurtot vagy tejfölt a mustárral, citromlével, sóval, borssal és kaporral.
Add a krumplihoz az aprított csemegeuborkát, a lilahagymát és ha használsz, a sonkát vagy virslit. Öntsd rá az öntetet, majd óvatosan forgasd össze, hogy a krumpli ne törjön teljesen szét.
Tálalás előtt 10–15 perc pihentetés jót tesz neki, de azonnal is ehető. Hideg vacsorának, sült hús mellé vagy gyors ebédnek is jó.
3) Paradicsomos-rizses rakott cukkini maradék főtt rizsből
Mit ment meg? Maradék főtt rizs, cukkini, paradicsomszósz, sajt-végek.
Idő: 15 perc előkészítés + 25 perc sütés
Adag: 3–4
Hozzávalók
- 400 g főtt rizs
- 2 db közepes cukkini
- 250 ml paradicsomszósz vagy passzírozott paradicsom
- 1 kisebb fej vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál olaj
- 100 g reszelt sajt
- 0,75 teáskanál só
- 0,25 teáskanál őrölt fekete bors
- 0,5 teáskanál oregánó
- opcionálisan 100 g maradék sült hús vagy sonka, apróra vágva
Elkészítés
A sütőt melegítsd elő 190°C-ra. A cukkinit karikázd fel vékonyan. A hagymát aprítsd fel, majd 1 evőkanál olajon dinszteld meg. Add hozzá a fokhagymát, a paradicsomszószt, sót, borsot és oregánót. Főzd 4–5 percig.
A főtt rizst keverd össze a paradicsomos szósszal. Ha van maradék sült hús vagy sonka, azt is add hozzá. Egy kisebb tepsit kenj ki olajjal, majd rétegezd bele a cukkinit és a paradicsomos rizst.
A tetejére szórd a reszelt sajtot. Süsd 25 percig, amíg a cukkini megpuhul, a sajt pedig szépen megpirul.
4) Szikkadt kalácsból vaníliás-túrós rakott desszert
Mit ment meg? Szikkadt kalács, maradék túró, tej, tojás.
Idő: 10 perc előkészítés + 25–30 perc sütés
Adag: 4
Hozzávalók
- 250 g szikkadt kalács
- 250 g tehéntúró
- 300 ml tej
- 2 db tojás
- 60 g cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 teáskanál reszelt citromhéj
- 30 g mazsola, opcionális
- 1 teáskanál vaj a forma kenéséhez
- 1 evőkanál porcukor a tálaláshoz, opcionális
Elkészítés
A sütőt melegítsd elő 180°C-ra. Egy kisebb sütőtálat vajazz ki. A kalácsot szeleteld vagy kockázd fel, majd tedd a formába.
A tojásokat keverd simára a tejjel, cukorral és vaníliás cukorral. A túrót törd át villával, add hozzá a citromhéjat és a mazsolát, ha használsz.
A túrót oszlasd el a kalácsdarabok között, majd öntsd rá a tojásos tejet. Hagyd állni 5 percig, hogy a kalács megszívja magát. Süsd 25–30 percig, amíg a teteje aranybarna lesz. Langyosan a legfinomabb.
5) Zöldborsós-tejfölös húsragu maradék sült húsból
Mit ment meg? Maradék sült hús, tejföl, zöldborsó, főtt köret mellé.
Idő: 20 perc
Adag: 3
Hozzávalók
- 300 g maradék sült hús, csíkokra vagy kockákra vágva
- 200 g zöldborsó, fagyasztott is jó
- 1 kisebb fej vöröshagyma
- 1 evőkanál olaj
- 150 g tejföl
- 100 ml víz vagy alaplé
- 1 teáskanál mustár
- 0,75 teáskanál só
- 0,25 teáskanál őrölt fekete bors
- 0,5 teáskanál fűszerpaprika
- 1 teáskanál finomliszt, opcionális sűrítéshez
Elkészítés
A hagymát aprítsd fel, majd olajon dinszteld üvegesre. Add hozzá a zöldborsót, öntsd fel vízzel vagy alaplével, majd főzd 6–8 percig, amíg megpuhul.
Keverd bele a maradék sült húst, a mustárt, sót, borsot és fűszerpaprikát. Melegítsd össze 3–4 perc alatt.
A tejfölt keverd simára a liszttel, ha sűrűbb ragut szeretnél. Adj hozzá pár kanál forró szaftot, majd öntsd vissza a serpenyőbe. Forrald össze 1–2 perc alatt. Tálald főtt rizzsel, tésztával, bulgurral vagy kenyérrel.
6) Almás-joghurtos zabos pohárkrém
Mit ment meg? Fonnyadó alma, maradék joghurt, kevés zabpehely, lekvárvégek.
Idő: 12–15 perc
Adag: 2 pohár
Hozzávalók
- 2 db alma
- 200 g natúr joghurt
- 4 evőkanál zabpehely
- 1 evőkanál méz vagy cukor
- 0,5 teáskanál őrölt fahéj
- 1 teáskanál citromlé
- 2 evőkanál lekvár, opcionális
- 1 evőkanál aprított dió vagy mogyoró, opcionális
Elkészítés
Az almákat hámozd meg, reszeld le vagy vágd apró kockákra. Tedd egy kis lábasba a citromlével, mézzel és fahéjjal. Közepes lángon párold 5–6 percig, amíg kissé megpuhul, de nem lesz teljesen pépes.
A zabpelyhet száraz serpenyőben 2–3 perc alatt pirítsd illatosra. A joghurtot keverd simára. Poharakba rétegezd a joghurtot, az almás részt, a zabpelyhet és ha van, kevés lekvárt.
A tetejére mehet aprított dió vagy mogyoró. Azonnal is finom, de 20 perc hűtés után még jobb.
