Yorkshire pudding recept – az angol konyha sós csodája
A Yorkshire pudding az angol konyha egyik legismertebb és legkedveltebb körete, amely tökéletes kiegészítője a sülteknek és a tartalmas vasárnapi ebédeknek. Ez a sós, levegős tészta kívül ropogós, belül könnyed, amely egyszerű alapanyagokból – liszt, tojás, tej, víz és kevés olaj – néhány lépésben elkészíthető. A tésztát egy rövid pihentetés után forró zsiradékban sütjük meg muffin formában vagy nagyobb tepsiben, így lesz igazán puha és aranybarna. Leggyakrabban sült marhahús vagy más húsételek mellé kínálják, de kiváló választás különböző mártásokkal is. A Yorkshire pudding elkészítése kezdőknek is könnyen sikerül, így mindenki elhozhatja az angol ízeket saját otthonába.
Hozzávalók
Elkészítés
-
Egy tálban keverd össze a lisztet a sóval.
-
Verd fel a nagy tojásokat, majd öntsd hozzá a tejet és a vizet, alaposan keverd össze.
-
Lassan öntsd a tojásos-tejes keveréket a liszthez, közben folyamatosan keverd, hogy csomómentes, sima tésztát kapj.
-
Fedd le és hagyd pihenni a tésztát legalább 30 percig; közben melegítsd elő a sütőt 220°C-ra.
-
Önts egy kevés növényi olajat vagy marhazsírt minden muffin forma mélyedésébe vagy egy nagyobb sütőformába, majd tedd be az üres formákat a forró sütőbe 10 percre, hogy az olaj felforrósodjon.
-
Óvatosan öntsd a tésztát a forró olajba úgy, hogy a formák feléig legyenek tele.
-
Gyorsan helyezd vissza a formákat a sütőbe, és 20–25 percig süsd, míg a pudingok szépen megemelkednek és aranybarnára sülnek – ne nyisd ki sütés közben a sütő ajtaját!
-
Készre sülve rögtön tálalhatod sült húsok, mártások mellé.
Megjegyzés
A Yorkshire pudding forró zsiradékkal működik a legjobban: így lesz kívül ropogós, belül pedig puha. Ne nyisd ki a sütő ajtaját sütés közben, különben összeeshet a tészta!
