Török baklava recept – Pisztáciás sütemény rétestésztával
A Török baklava a közel-keleti édességek egyik legkülönlegesebb és legkedveltebb darabja, nálunk is egyre nagyobb népszerűségnek örvend. A réteges, vajas rétestészta és a gazdag, pirított pisztácia tökéletesen találkozik az édeskés, citromos szirupban. Az otthon készült baklava nem csak garantáltan friss, hanem az összetevők is tökéletesen személyre szabhatóak. Az elkészítése némi odafigyelést igényel, de ha lépésről lépésre követed a receptet, biztosan tökéletes eredményt kapsz. A ropogós rétegek és az édes, illatos szirup együtt adja meg azt a különleges élményt, ami a török cukrászdák hangulatát idézi otthonodba. Ez a pompás desszert tökéletes ünnepekre vagy bármilyen különleges alkalomra. Kínáld vendégeidnek egy csésze erős fekete tea mellé vagy akár kávéval, és élvezd a keleti édességek varázsát! Ha igazán autentikus élményre vágysz, érdemes kipróbálnod a receptet rózsavízzel is, de ez elhagyható. A baklavát érdemes már egy nappal a fogyasztás előtt elkészíteni, így a szirup tökéletesen átjárja a tésztarétegeket. Próbáld ki, és fedezd fel a Török baklava csodás világát saját konyhádban!
Hozzávalók
Elkészítés
-
Első lépésként készítsd el a szirupot: önts 530 ml vizet egy kisebb lábosba, add hozzá a kristálycukrot, a citrom levét és a rózsavizet. Forrald 5 percig, majd tedd félre hűlni.
-
A pisztáciát aprítsd fel késsel vagy darálógéppel, hogy finom, de még szemcsés legyen.
-
Olvaszd fel a vajat alacsony hőfokon. A sütőt melegítsd elő 200°C-ra (légkeveréses sütő: 190°C).
-
Egy 25 x 35 cm-es tepsit kenj ki vajjal. Helyezd bele a réteslapok felét, mindegyiket egyenként kend meg olvasztott vajjal.
-
Az utolsó lap tetején egyenletesen oszlasd el az aprított pisztáciát.
-
Folytasd a rétegezést a maradék réteslapokkal, minden réteget szintén kenj át olvasztott vajjal, főleg az utolsó 3-4 lapot.
-
A túllógó tésztaszéleket vágd le éles késsel.
-
Vágd a baklavát éles késsel kisebb négyzetekre vagy háromszögekre.
-
Öntsd rá a maradék olvasztott vajat, majd süsd a forró sütőben 35-40 percig, amíg a teteje aranybarna és ropogós lesz.
-
Kivétel után a vágások mentén menj végig késsel, hogy a süteményeket könnyen ki tudd venni.
-
A forró baklavát egyenletesen locsold meg a lehűlt cukorsziruppal, majd legalább 4 óráig hagyd hűlni, hogy a szirup teljesen átjárja a tésztát.
Megjegyzés
A pisztáciát részben helyettesítheted dióval, de az eredeti török baklavához pisztáciát használj. Érdemes egy éjszakán át pihentetni, hogy igazán összeérjenek az ízek. A rózsavíz extra aromát ad, de kimaradhat az érzékenyek kedvéért.
