Ropogós laskagombaburger fokhagymás aiolival – Vegán burger élmény otthon
Próbáld ki ezt az izgalmas, ropogós laskagombaburgert, amit a házi fokhagymás aioli tesz igazán különlegessé! Egy nagy, egyben sült laskagombafürt adja a burger laktató alapját, melyet pikáns savanyúuborka-lében pácolunk, és dupla panírral varázsolunk igazán ropogóssá. A házi készítésű, krémes fokhagymás aioli csodásan kiegészíti a gomba karakterét, miközben a friss saláta és a pirított briószsemle gondoskodik a tökéletes egyensúlyról. Ez a burger nem csupán húsmentes alternatíva: magával ragadó ízeivel garantáltan lenyűgöz majd mindenkit. Dobd fel a hétvégéd, és készítsd el otthon ezt az egyedülálló street food kedvencet!
Hozzávalók
A gombához
A panírozáshoz
A fokhagymás aiolihoz
Az összeállításhoz
Elkészítés
-
A laskagomba kemény tönkrészét vágd le úgy, hogy a fürt egyben maradjon. Öntsd le savanyúuborka-lével, és hagyd pácolódni 1 órán keresztül.
-
Készíts elő három tálat. Az elsőbe kerüljön 60 g liszt, a másodikba a felvert tojás, a harmadikba pedig a másik adag liszt, keményítő, fokhagymapor, só és bors.
-
A gombát itasd szárazra, majd forgasd meg először a lisztben, utána a tojásban, végül a lisztes-keményítős keverékben. A ropogósabb bunda érdekében néhány csepp tojást adhatsz a legfelső lisztréteghez is.
-
A gombafürtöt 190 °C-os, bő olajban süsd körülbelül 4 percig, amíg aranybarna és ropogós lesz. Rácson csöpögtesd le, és azonnal sózd meg.
-
Az aiolihoz tedd egy magas falú edénybe az olajat, a tojást, a reszelt fokhagymát és a mustárt. Botmixerrel, alulról felfelé haladva dolgozd sűrű krémmé. Sóval és citromlével vagy ecettel ízesítsd.
-
A pirított zsemlét kend meg aiolival, halmozz rá salátalevelet vagy bébispenótot, majd helyezd rá a ropogós laskagombát, jöhet rá még egy kis aioli és azonnal tálald.
Megjegyzés
A gombát akár előző este is bepácolhatod, így még intenzívebb íze lesz. Az aiolit jól záródó üvegben, hűtőben 2 napig tárolhatod.
