Rántott süllő ropogós bundában – tökéletes panírozás
A rántott süllő ízletes, könnyű és roppanós fogás, amely kiemeli a friss hal természetes zamatát. Ez a recept ideális választás, ha gyorsan valami különlegeset szeretnél az asztalra varázsolni. A gondosan elkészített panír klasszikus liszt-tojás-zsemlemorzsa hármasából készül, így minden falatnál tökéletesen ropogós bundát kapsz. A süllőt először megtisztítjuk és megsózzuk, majd hagyományos módon bepanírozzuk, végül bő, forró olajban aranyszínűre sütjük. A végeredmény kívül ropogós, belül puha hal, amely frissensült hasábburgonyával és pikáns tartármártással lesz igazán ellenállhatatlan. Próbáld ki ezt az ételt családi ebédhez vagy hétvégi vendégváráshoz, garantáltan mindenkit levesz a lábáról!
Hozzávalók
Elkészítés
-
A süllőket alaposan megtisztítjuk, kívül-belül leöblítjük, majd papírtörlővel leszárítjuk.
-
Minden halat kívül-belül megsózunk, és félretesszük néhány percre, hogy az ízek átjárják.
-
Előkészítjük a panírt: egy tányérba lisztet, a másodikba felvert tojásokat, a harmadikba zsemlemorzsát teszünk.
-
A süllőket először a lisztben megforgatjuk, majd a tojásba mártjuk, végül alaposan bepanírozzuk zsemlemorzsával.
-
Serpenyőben bő olajat hevítünk közepesen magas hőfokra.
-
A halakat a forró olajba helyezzük, és mindkét oldalukat aranybarnára sütjük, összesen 10-12 perc alatt.
-
Az elkészült süllőket szűrőlapáttal kiemeljük, papírtörlőre tesszük, hogy a felesleges olajat leitassuk róluk.
-
Tálaláskor friss, forró hasábburgonyát kínálunk mellé, és csészében tartármártást adunk hozzá.
Megjegyzés
Ha igazán ropogós panírt szeretnél, a halat sütés előtt néhány percre hűtőbe is teheted. A tálaláshoz friss citromgerezdeket is kínálhatsz.
