Rántott bárány – ropogós panírban sült báránycomb recept
A rántott bárány egy könnyed, mégis különleges fogás, ami igazi ünnepi élményt varázsol az asztalra. A ropogós panírban aranybarnára sült báránycomb ízletes és laktató főétel, amely akár hétköznapokat, akár egy családi ebédet is különlegessé tesz. A klasszikus rántott hús ízvilágát a bárány egyedi aromája egészíti ki, amit a panírozás és a gondos sütés tesz igazán ellenállhatatlanná. A recepthez minőségi báránycombot választunk, amit vékony szeletekre vágva, enyhén kiklopfolunk, hogy még omlósabb legyen. Ezután sóval fűszerezzük, majd alaposan lisztbe, tojásba, végül zsemlemorzsába forgatjuk, hogy a hús minden oldala bőven borított legyen a ropogós burkolattal. Forró olajban gyorsan aranybarnára sütjük, hogy kívül finoman ropogós, belül szaftos és puha maradhasson. A rántott bárány tökéletesen illik friss fejes salátához, citromkarikával díszítve pedig igazán látványos. Választhatunk mellé burgonyapürét, sült krumplit vagy akár párolt zöldségeket is, hogy teljes értékű, laktató ebéd kerüljön az asztalra. Ha szeretnénk a hétvégi menüt feldobni, mindenképp próbáljuk ki ezt a páratlanul finom és elegáns, mégis egyszerűen elkészíthető fogást!
Hozzávalók
Elkészítés
-
A báránycombot vékony szeletekre vágjuk, majd kissé kiklopfoljuk, hogy még porhanyósabb legyen.
-
Megszórjuk sóval mindkét oldalukat, majd előkészítjük a panírozáshoz szükséges lisztet, felvert tojást és zsemlemorzsát.
-
A hússzeleteket először lisztbe, majd tojásba, végül zsemlemorzsába forgatjuk, hogy mindenütt jól fedje a panír.
-
Forró olajban a szeleteket aranybarnára sütjük, oldalanként kb. 3-4 percig, majd papírtörlőre szedjük lecsöpögtetni.
-
Tálaláskor citromkarikával díszítjük, és kedvenc köretünkkel, például burgonyapürével vagy friss salátával kínáljuk.
Megjegyzés
Tipp: Ha szeretnénk, akár fűszernövényekkel (pl. kakukkfű vagy rozmaring) is ízesíthetjük a panírba forgatás előtt a bárányhúst. A tálaláshoz mindig kínáljunk mellé friss citromot és üde, ízesített fejes salátát.
