Lyoni Saláta Tükörtojással – Klasszikus Francia Ízek friss Salátával
A Lyoni Saláta Tükörtojással a francia konyha egyik legismertebb salátája, amely kifinomult ízvilágával és gazdag textúráival varázsol otthonodba egy kis lyoni életérzést. Ezt a salátát hazájában elsősorban brunchként vagy könnyű ebédként kedvelik, hiszen a ropogós baconszalonna, a friss, kissé kesernyés frisée saláta, az ízes, krémes tükörtojás és a házilag készített kruton tökéletes harmóniát alkotnak. A dijoni mustáros öntet és a finomra vágott mogyoróhagyma pikánsan kiegészítik a saláta karakteres elemeit, így minden falatban új élmény vár. Ez a fogás nemcsak látványos, hanem tápláló is, hiszen fehérjében és vitaminokban gazdag. Bátran készítheted akár vendégváró fogásként is, hiszen az elkészítés nem igényel különösebb gyakorlatot, ám mégis elegáns és különleges. Próbáld ki te is ezt a mennyei kombinációt, amely egyszerre könnyű, mégis laktató, és garantáltan mindenkit lenyűgöz! Tipikus alapja a frisée saláta, de ha épp nincs kéznél, fejes salátával is remekül működik. Kombináld a ropogós krutont, a sós baconfalatokat, az enyhén fanyar öntetet és a lágy tojást egyszerre egy falatban – így mutatkozik meg igazán a Lyoni Saláta Tükörtojással teljes ízélménye!
Hozzávalók
Elkészítés
-
Süsd ki a baconszalonnát közepes lángon egy serpenyőben, amíg ropogós és aranybarna lesz (kb. 5 perc). Szedd ki egy papírtörlőre, hogy a felesleges zsiradék lecsöpöghessen, majd ha kihűlt, vágd apróra.
-
Vágd a francia kenyeret egyenlő méretű kockákra. Egy kis serpenyőben olvaszd fel a vajat, majd közepes lángon pirítsd a kenyérkockákat a vajban kb. 4-5 percig, míg aranybarnák lesznek – közben ne kavard túl gyakran.
-
Forrósítsd fel az olívaolaj felét egy serpenyőben, majd üsd bele a tojásokat, és süsd őket tükörtojásnak, ízlés szerint megsózva, borsozva.
-
Készítsd el a vinaigrette öntetet: egy kis tálban keverd össze a maradék olívaolajat, a fehér borecetet, a dijoni mustárt, a sót és a borsot.
-
Helyezd a frisée salátát (vagy a feldarabolt fejes salátát) egy nagy tálra vagy két tányérra. Szórd rá az apróra vágott bacont, a mogyoróhagymát és a ropogós krutont. (kenyérdarabkák)
-
Locsold meg az öntettel a salátát, majd közvetlenül tálalás előtt mindkét tányér közepére helyezz egy-egy tükörtojást.
Megjegyzés
A saláta hagyományosan buggyantott tojással is készülhet, de a tükörtojással gyorsabb és egyszerűbb. Érdemes friss, ropogós kenyeret választani a krutonhoz, hogy még ízletesebb legyen a saláta.
