Közel-keleti mangószósz: egzotikus, fűszeres mártás házilag
Fedezd fel a Közel-keleti mangószósz egyedülálló világát, ahol a lédús mangó harmonikusan találkozik egzotikus fűszerekkel, mint a koriandermag, római kömény és görögszéna. Ez a különleges szósz kiváló választás lehet grillezett húsokhoz, halakhoz, vegetáriánus ételekhez vagy akár mártogatósnak is. Könnyen elkészíthető, egészséges, és hosszan eltartható megoldás, ha feldobnád a mindennapi ételeidet egy csepp Napkelettel. A friss citromlé, enyhén csípős chili és selymes méz teszi különlegessé ezt a mangószószt, amelyben minden kanál egy új utazás. Tartósítószer nélkül, egyszerűen elkészítve, kezdőknek és fűszerek szerelmeseinek is ideális választás!
Hozzávalók
Elkészítés
-
A mangót meghámozzuk, felkockázzuk és egy kisebb edénybe tesszük.
-
Hozzáadjuk a vizet, a citrom levét és a mézet, majd közepes lángon főzni kezdjük, amíg a mangó megpuhul.
-
Közben egy serpenyőben felhevítjük az olajat. Hozzáadjuk a koriandermagot, római köményt, mustármagot és görögszénát, 1-2 percig pirítjuk.
-
Belereszeljük a fokhagymát, hozzáadjuk a kurkumát és a chilit, majd további egy-két percig pirítjuk.
-
A pirított fűszereket hozzákeverjük a puhult mangóhoz.
-
Ha a mangó teljesen megpuhult, elzárjuk a lángot és botmixerrel sűrű, homogén pürét készítünk.
-
Az elkészült szószt üvegbe töltjük, lezárjuk, majd kihűtjük.
-
Hűtőben tároljuk, akár 2-3 hétig is friss marad.
Megjegyzés
Tartsuk hűtőben légmentesen zárva, és használjuk grillezett húsok, halak vagy vegetáriánus ételek mellé akár dipként is!
