Füstös barbecue szósz: Igazi BBQ élmény házilag
A füstös barbecue szósz igazi kedvenc minden grillező és BBQ-rajongó számára, hiszen telt, fűszeres ízeivel varázsolja különlegessé bármely sült vagy grillezett fogást. Ebben a receptben a kápia paprika, barna sör, füstölt paprika és paradicsom harmóniája keveredik, melyeket a karamellizált hagyma és fokhagyma, valamint a kakaópor és almaecet még egyedibbé tesznek. A szósz elkészítése egyszerű, csupán egy kis odafigyelést és időt igényel, hogy megfelelően összefőjjenek az aromák. A füstölt pirospaprika és a chilipehely gondoskodik a mélységről és az enyhe csípősségről, míg a barna cukor gazdag édességet ad az egésznek, amelyet az almaecet savanykás karaktere ellensúlyoz. A sült kápia paprika adja meg a szósz különlegesen füstös alapját. Fogyaszthatod sült húsokhoz, grillezett zöldségekhez vagy akár hamburger szendvicsekhez is. A hűtőben akár két hétig is eláll, de garantáltan el fog fogyni hamar! Készítsd el ezt az ízgazdag és izgalmas szószt, és dobd fel vele a következő kerti partit vagy családi vacsorát. Ez a házi barbecue szósz még a legválogatósabb vendégek kedvence is lesz!
Hozzávalók
Elkészítés
-
A kápia paprikát grillen vagy sütőben mindkét oldalán addig sütjük, amíg a héja teljesen megfeketedik.
-
A sült kápia paprikát azonnal lezárt edénybe vagy zacskóba tesszük, majd miután langyosra hűlt, lehúzzuk a héját és felaprítjuk.
-
Az olívaolajat egy nagy lábosban felhevítjük, majd a felaprított vöröshagymát aranybarnára pirítjuk.
-
Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a barna cukrot és 100 ml vizet. Karamellizáljuk néhány percig folyamatos keverés mellett.
-
Felöntjük a barna sörrel, majd hozzákeverjük a füstölt pirospaprikát, passzírozott paradicsomot, sült kápia paprikát, chilihelyhet, sót, kakaóport, almaecetet és a maradék vizet.
-
Az egészet alacsony lángon, lefedve, időnként megkeverve kb. 30 percig főzzük.
-
A főtt szószt botmixerrel pürésítjük, majd szűrőn átpasszírozzuk, hogy selymes legyen.
-
Felforralt, tiszta üvegekbe töltjük a forró szószt, majd felhasználásig hűtőben tároljuk.
Megjegyzés
A szósz pikáns ízét variálhatod több vagy kevesebb chili hozzáadásával. Fűszeresebb változatért adj hozzá extra füstölt paprikát vagy egy csipet cayenne borsot.
