Friss Cukkinis vajbab saláta zöldfűszerekkel és fetával
A Cukkinis vajbab saláta igazi mediterrán élmény: zamatos vajbab, roppanós cukkini szalagok, friss zöldfűszerek és sós feta sajt tökéletesen összeállva egy könnyed, egészséges fogássá. Citromos-olívaolajos öntettel és pirított mandulaforgáccsal lesz igazán üdítő és különleges. Kiváló választás gyors, hétköznapi vacsorához vagy vendégváró előételként is, nyáron pedig hűsítő köret grillezett húsok mellé. Könnyen elkészíthető, laktató, mégis frissítő saláta, mely színes változatosságot csempész bármely étkezésbe. Tavasztól őszig, amikor a cukkini és friss zöldfűszerek szezonja van, garantáltan sikerre számíthatunk ezzel a salátával!
Hozzávalók
Elkészítés
-
A vajbabot egy nagy tálba öntjük, sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.
-
Hozzáadjuk a reszelt fokhagymát, citromhéjat és citromlevet, valamint az olívaolajat és a csili pelyhet. Alaposan összeforgatjuk, majd 5 percig állni hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek.
-
Belekeverjük a durvára vágott petrezselymet, mentát, bazsalikomot, az olívabogyókat és az újhagymát. Újra összeforgatjuk.
-
Óvatosan beleforgatjuk a morzsolt fetasajtot.
-
Hozzáadjuk a cukkini szalagokat és a pirított mandulaforgácsot, majd kíméletesen átkeverjük az egészet.
-
Kóstoljuk meg, ha szükséges, ízesítsük még sóval, borssal. Azonnal, frissen tálaljuk.
Megjegyzés
A cukkinit közvetlenül fogyasztás előtt szeleteljük, hogy friss, roppanós maradjon. Mandula helyett használhatunk pirított tökmagot vagy napraforgómagot is ízlés szerint.
