Citromleves Bélától – selymes, hűsítő desszertleves
A Citromleves Bélától egy igazi “két világ legjava” desszert: a citrom frissessége találkozik a vanília krémes, lágy ízével. A puding itt nem csak sűrít, hanem ad egy finom, selymes textúrát is, amitől a leves kanalazva inkább desszertkrémes, mégis üdítő marad. A titok: a pudingot külön, csomómentesen készítjük el, majd a citromos alaphoz keverjük, és a citromlevet csak a legvégén, tűzről levéve adjuk hozzá – így megmarad az élénk íz, és nem lesz “fáradt” a citrus. Hűtve a legjobb, pár óra után szépen összeérnek az ízek, és igazi frissítő finomság lesz belőle. Ha szeretnéd még desszertesebbre venni, tálalhatsz mellé babapiskótát vagy egy kevés tejszínhabot, de önmagában is tökéletes. Ez a verzió különösen jó, ha gyorsan szeretnél biztosan krémes citromlevest, tojás nélkül, egyszerű alapanyagokból.
Hozzávalók
Elkészítés
-
Citromos alap:
A vizet tedd lábosba, add hozzá a cukrot, sót és a citrom reszelt héját. Forrald fel, majd főzd 6–8 percig kis lángon.
-
Puding megfőzése:
A pudingport keverd csomómentesre a tej egy részével, a maradék tejet melegítsd fel, majd főzd meg a pudingot a csomagolás szerint, sűrűre.
-
Összeöntés:
A kész pudingot több részletben keverd a forró citromos alaphoz (kézi habverővel a legkönnyebb), hogy teljesen sima legyen.
-
Krémesítés (opcionális):
Ha használsz tejszínt, most keverd hozzá, és melegítsd át 1–2 percig. Ne forrald hosszan.
-
Citromlé a végén:
Vedd le a tűzről, és ízlés szerint add hozzá a frissen facsart citromlevet (először kevesebbet, aztán kóstolva állítsd be).
-
Hűtés:
Hűtsd ki, majd tedd hűtőbe 2–3 órára.
Megjegyzés
Tálalási ötlet: Citromkarika, reszelt héj, mentalevél, babapiskóta vagy egy kanál tejszínhab.
