Birsalma likőr házilag – illatos gyümölcsös likőr recept
A házi készítésű birsalma likőr igazi kincse a kamrának: illatos, fűszeres, gyümölcsös ital, amelyben a birs kissé fanyar, mégis mélyen aromás jellege találkozik a meleg téli fűszerekkel. Ez a birsalma likőr recept azoknak szól, akik szeretnék üvegbe zárni az ősz ízeit, és a hideg hónapokban egy-egy kortyban újra átélni a hűvös, napfényes őszi napok hangulatát. Ráadásul elkészítése kezdőknek is bátran ajánlható, nem igényel különleges eszközöket, csak egy nagyobb üveget, némi türelmet és jó minőségű alapanyagokat. A birsalmát alaposan megmossuk és feldaraboljuk, majd cukorral és fűszerekkel – például Fahéjjal, Szegfűszeggel és Csillagánizzsal – rétegezve üvegbe tesszük. Az egészet Vodkával vagy házi pálinkával öntjük fel, és hagyjuk, hogy a gyümölcs lassan átadja ízét az alkoholnak. A pihentetés alatt érdemes időnként felrázni az üveget, hogy a cukor teljesen feloldódjon, és az aromák egyenletesen keveredjenek. Ez a birsalma likőr remek ajándék is lehet karácsonyra vagy bármilyen téli alkalomra: elég egy szép üveg, egy kézzel írt címke, és máris kész az egyedi, házi gasztroajándék. Fogyaszthatjuk magában, kis likőrös pohárban, de desszertek mellé kínálva is különleges élményt ad. A recept kb. 1,7 liter birsalma likőr elkészítéséhez elegendő, így bőven jut kóstolóra a családnak és a barátoknak is.
Hozzávalók
Birsalma likőr 1,7 literhez
Elkészítés
-
A Birsalmákat folyó víz alatt alaposan mossuk meg, majd egy durvább szivaccsal vagy konyhai kefével dörzsöljük át a héjukat, hogy a viaszos, szöszös rétegtől teljesen megtisztuljanak.
-
A megtisztított Birsalmákat vágjuk negyedekre, majd kisebb darabokra. A magházat és az esetleges hibás részeket távolítsuk el, de a héjat nyugodtan rajta hagyhatjuk, sok íz és aroma található benne.
-
Készítsünk elő egy nagyobb befőttes üveget. A Birsalma darabokat rétegezve tegyük az üvegbe, és szórjuk rá a Kristálycukrot, hogy egyenletesen eloszoljon a gyümölcsök között.
-
Adjuk az üvegbe az egész Szegfűszeget, a Fahéj rudakat és a Csillagánizst. Ügyeljünk rá, hogy a fűszerek a gyümölcsök közé kerüljenek, így áztatás közben jobban kioldódnak az aromák.
-
Öntsük az üvegbe a Vodkát. Hagyjunk egy kis helyet az üveg tetején, hogy rázáskor legyen mozgástere a folyadéknak.
-
Zárjuk le szorosan az üveget, majd néhány másodpercig alaposan rázzuk össze, hogy a Kristálycukor elkezdjen feloldódni, és a fűszerek eloszoljanak a gyümölcsök között.
-
Az üveget tegyük száraz, hűvös, lehetőleg sötét helyre. Pihentessük legalább 2–3 hétig, ezalatt 2–3 naponta óvatosan rázzuk fel, hogy a cukor teljesen feloldódjon, és az ízek egyenletesen összeérjenek.
-
A pihentetési idő letelte után kóstoljuk meg a birsalma likőrt. Ha kellően aromás és kiegyensúlyozott az íze, szűrjük át finom szűrőn, majd töltsük tiszta üvegekbe, jól zárjuk le, és felcímkézve tároljuk.
Megjegyzés
Minél tovább érleljük a birsalma likőrt, annál összetettebb és kerekebb lesz az íze, ezért ha tehetjük, 1–2 hónapig is pihentessük fogyasztás előtt. Ha édesebben szeretjük, a leszűrés után még ízlés szerint adhatunk hozzá kevés Cukorszirupot. A kész likőrt sötét, hűvös helyen tárolva akár egy évig is eltarthatjuk, így remek házi ajándék lehet az ünnepekre.
