Barackbefőttes sajtos csirkemell sütőben recept – szaftos tejszínes mártással
A barackbefőttes sajtos csirkemell igazi „mentőöv” vacsorára: kevés alapanyagból, mégis különleges ízvilággal készül. A sós-fokhagymás csirkemell és a barack lágy édessége remekül kiegészíti egymást, a tejszín pedig krémes szaftot ad, amit egyszerűen muszáj valami jó körettel felitatni. A fehérbor nem kötelező, de nagyon sokat dob rajta: szépen kiemeli a gyümölcs aromáját, és segít, hogy a hús ne száradjon ki sütés közben. A titok az előpirítás és a fóliás sütés kombinációja. Előpirítva a csirkén lesz egy enyhe kérges réteg, ami bent tartja a szaftot, a fólia alatt pedig szépen összefő a tejszínes-boros lé a barackkal. A végén a grill fokozat adja meg azt a látványos, aranybarnára pirult sajtréteget, amitől tényleg „ünnepibb” lesz a tepsis fogás. Ha szeretnéd még harmonikusabbra hangolni az ízeket, egy csipet fehérbors vagy kevés kakukkfű is jól áll neki, de alapból is működik. Párolt rizs mellé a legjobb, de tálalhatod bulgurral, kuszkusszal vagy akár krumplipürével is. Másnap is finom: a szaft még jobban összeér, és egy gyors melegítéssel újra tökéletes állagú lesz.
Hozzávalók
Elkészítés
-
A csirkemellet felszeleteled. Sózod, borsozod, majd a fokhagymát rányomod/bedörzsölöd, és 10 percig pihenteted.
-
Serpenyőben felhevíted az olajat, és a szeleteket mindkét oldalukon 1-1 percig elősütöd (csak kapjanak színt).
-
Egy tepsit/jénait vékonyan kiolajozol. Belefekteted a csirkemelleket.
-
A tetejükre rendezed a lecsepegtetett barackbefőttet, és a befőtt levéből 1–2 evőkanálnyit is rácsorgatsz.
-
Megszórod a reszelt sajttal, majd egyenletesen meglocsolod a tejszínnel.
-
Alufóliával lefedve 200°C-ra előmelegített sütőben 10 percig sütöd, majd óvatosan aláöntöd a fehérbort, és még 5 percig sütöd fólia alatt.
-
Leveszed a fóliát, és grill fokozaton 3–5 percig pirítod, amíg a sajt szép aranyszínű lesz.
-
Párolt rizzsel tálalod, a tepsis szafttal meglocsolva.
Megjegyzés
Ha igazán szaftosan szeretnéd, a csirkemellszeleteket ne vágd túl vékonyra, és a sütés előtt locsold meg 2–3 evőkanál barackbefőtt lével is (ne többel, mert túl édes lesz). A sajt szebb pirulásához a sütés végén keverj a reszelt trappistához 1–2 evőkanál reszelt mozzarellát, így még nyúlósabb és aranybarnább lesz a teteje. Köretnek a rizst főzd csipet sóval és egy kevés vajjal, mert jobban kiemeli a tejszínes-boros szaft ízét.
Nagyon finom lett! ♥️
Köszönjük 🙂