Székely káposzta sertéshússal klasszikusan
A székely káposzta a székely konyha egyik legismertebb savanyú káposztás egytálétele, amely sertéshússal, füstölt hússal és tejföllel készül. Tartalmas, laktató fogás hideg napokra.
Hozzávalók
Elkészítés
-
A hagymát apróra vágjuk és zsíron üvegesre dinszteljük.
-
Hozzáadjuk a felkockázott sertéshúst, majd fehéredésig pirítjuk.
-
Megszórjuk pirospaprikával, gyorsan elkeverjük és hozzáadjuk a zúzott fokhagymát.
-
Beletesszük a savanyú káposzta felét, a füstölt húst és a fűszereket, majd felöntjük kevés vízzel.
-
Lefedve, lassú tűzön kb. 2 órán át főzzük.
-
Ha a hús megpuhult, hozzáadjuk a káposzta másik felét, és további 20 percig főzzük.
-
Tálaláskor bőségesen kínáljuk tejföllel.
Megjegyzés
Kenyérrel vagy friss főtt burgonyával is fogyasztható.
