Sültburgonya-krémleves csicsókával és szarvasgombaolajjal – különleges ízek egy tányérban
Ha egy igazán különleges és selymes levest készítenél, próbáld ki a sültburgonya-krémleves csicsókával és szarvasgombaolajjal receptet! A sütőben karamellizálódott burgonya és csicsóka páratlan párost alkot, amit lágy habtejszín, fűszeres kakukkfű és a mennyei szarvasgombaolaj koronáz meg. A tetején ropogós burgonyachips teszi ellenállhatatlanná, így egyszerre kényeztet és laktat. A recept elkészítése egyszerű, az eredmény viszont éttermi élményt nyújt. Dobd fel a téli vagy őszi étkezéseidet ezzel az aromás, kiadós krémlevessel, amit akár ünnepi asztalra is bátran ajánlunk!
Hozzávalók
A krémleveshez
A ropogós burgonyachipshez
A tálaláshoz
Elkészítés
-
A zöldségek sütése: A burgonyát és a csicsókát meghámozzuk, nagyobb kockákra vágjuk, majd összeforgatjuk az olívaolajjal, a sóval, a borssal és a kakukkfűvel. Sütőpapírral bélelt tepsibe terítjük, és 200 °C-ra előmelegített sütőben 30–35 perc alatt aranybarnára sütjük.
-
A levesalap elkészítése: A vajat egy lábasban felolvasztjuk, majd az apróra vágott vöröshagymát üvegesre pároljuk rajta. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, röviden megpirítjuk, majd beleforgatjuk a megsült burgonyát és csicsókát. Felöntjük a zöldségalaplével, és kis lángon 10–15 percig főzzük.
-
A leves krémesítése: A levest botmixerrel teljesen simára pürésítjük, majd hozzáöntjük a tejszínt. Alacsony lángon további 2–3 percig melegítjük, szükség esetén sóval és borssal ízesítjük. Ha túl sűrű, kevés alaplével hígítjuk.
-
A burgonyachips elkészítése: A burgonyát nagyon vékony szeletekre vágjuk, hideg vízben leöblítjük, majd alaposan szárazra töröljük. Összeforgatjuk az olívaolajjal, és sütőpapírral bélelt tepsiben, 190 °C-on 15–20 perc alatt ropogósra sütjük. Közben figyeljük, nehogy megégjen, majd enyhén megsózzuk.
-
Tálalás: A forró krémlevest mély tányérokba vagy leveses tálkákba merjük. A tetejére néhány ropogós burgonyachipset helyezünk, meglocsoljuk a szarvasgombaolajjal, végül kevés frissen őrölt fekete borssal megszórva tálaljuk.
Megjegyzés
A szarvasgombaolajat mindig közvetlenül tálalás előtt adjuk a leveshez, mert a hosszas melegítés hatására elveszítheti jellegzetes aromáját. Már néhány csepp is elég, hogy igazán különleges legyen a fogás.
