Mexikói húsgombócok fűszeres chipotle szósszal
A mexikói húsgombócok fűszeres chipotle szósszal igazi különlegesség az otthoni ebéd- vagy vacsoraasztalra. Lédús marha- és sertéshúsból készülnek, amelyekhez reszelt lilahagyma, tojás, finomra aprított koriander és petrezselyem, valamint jalapeño adja a karakteres ízt. Az egyszerűen ledarált kukoricachips ropogós textúrát, a mexikói fűszerkeverék pedig egzotikusan pikáns aromát ad minden falathoz. A gombócokat sütőben elősütjük, majd isteni chipotle szósszal összeforraljuk – ebben a mártásban az olívaolajon megpirított fokhagyma, aprított chipotle, adobo szósz, zúzott paradicsom, cukor és friss koriander harmonizál, ettől lesz telt, enyhén füstös és izgalmasan pikáns az étel. A húsgombócokat tálalhatod forró rizzsel, friss tortilla lapokkal, gazdagon megszórt reszelt sajttal, korianderlevéllel és pikáns tejföllel vagy guacamoléval. A recept minden fogástípushoz illik – legyen családi ebéd, baráti összejövetel vagy különleges vacsora. Mindemellett gyorsan elkészíthető, a sütés és főzés menetén könnyű végigvezetni a kezdő szakácsokat is. Próbáld ki ezt a mexikói húsgombóc receptet, ha valami újat, intenzíven ízes, de egyszerűen elkészíthető ételt keresel!
Hozzávalók
Húsgombócok
Chipotle szósz
Tálaláshoz
Elkészítés
-
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra (légkeveréses 200°C). Helyezz el egy sütőrácsot tepsire, és fújd be olajjal.
-
Daráld apróra a kukoricachipset egy aprítóban vagy tedd zacskóba, majd sodrófával törd morzsásra.
-
Egy nagy tálban keverd össze a darált marhahúst, darált sertéshúst, reszelt lilahagymát, tojást, aprított koriandert, petrezselymet, jalapeñót és a ledarált kukoricachipset.
-
Add hozzá az őrölt köményt, chipotle port (vagy füstölt paprikát), őrölt koriandert, fokhagymaport, paprikát, sót, őrölt borsot, majd keverd össze kézzel, hogy egynemű masszát kapj.
-
Formázz kb. 20–24 db, 3–3,5 cm-es gombócot, és helyezd őket a sütőrácsra.
-
Permetezd meg olajspray-vel, majd süsd 10 percig, míg megpirulnak (közepükben még nyersek lesznek).
-
Közben készítsd el a chipotle szószt: Egy nagy serpenyőben, közepesen magas hőfokon hevítsd az olívaolajat. Add hozzá a finomra vágott fokhagymát és pirítsd 30 másodpercig, majd keverd bele a felaprított chipotle chilit és adobo szószt, pirítsd további 20 másodpercig.
-
Öntsd hozzá a darabolt paradicsomot és cukrot, forrald fel, majd vedd lejjebb a hőt, és főzd lassú tűzön, időnként kevergetve 5 percig.
-
Tedd a sült húsgombócokat a szószba, és főzd együtt további 10 percig, időnként átforgatva, hogy a szósz besűrűsödjön és a hús megfőjön.
-
Végül szórd meg friss, apróra vágott korianderrel.
-
Tálald frissen főtt rizzsel vagy tortillával, szórd meg reszelt sajttal, friss korianderlevéllel, tejföllel és guacamoléval.
Megjegyzés
Tálaláskor extra jalapeñót vagy lime-ot is kínálhatsz, ill. a húsgombócokat készítheted csak marhahússal is. Chipotle helyett füstölt paprikával is finom!
