Menzás paradicsomleves – nosztalgikus, egyszerű recept otthonra
A menzás paradicsomleves mindenki számára ismerős ízt idéz fel, hiszen gyerekkorunk egyik legkedveltebb fogása volt. Ez az otthon is egyszerűen elkészíthető változat tökéletesen visszaadja az iskolai menzák semmivel össze nem téveszthető, édeskés, zamatos ízét. Lépésről lépésre vezetünk végig az elkészítésen, hogy a paradicsomlé, némi főzővíz, a világos rántás és a betűtészta tökéletes összhangban köszönjenek vissza az asztalodon. A leves alapja a friss paradicsomlé, melyhez néhány egyszerű hozzávalót adunk: tejmentes rántást készítünk, egy egész, tisztított vöröshagymát főzünk bele, majd némi cukor, só és sűrített paradicsom fokozza az ízét. Az állagát tetszés szerint formálhatod: a menzás emlékekhez hűen bátran adj hozzá több vizet is, ha lágyabb, könnyebb levest szeretnél. Amikor már minden összeforrt, csak bele kell szórni a klasszikus betűtésztát, és megvárni, míg megpuhul. Néhány perc és kész is a gyermekkor nosztalgikus fogása, mely forrón egy tálba merve garantáltan mosolyt csal az arcodra. Fogyaszd friss, puha kenyérrel vagy akár önmagában! Igazi időutazás a magyar menzák világába, amit most könnyedén megidézhetsz a saját konyhádban.
Hozzávalók
Elkészítés
-
A napraforgó olajat felhevítjük egy közepes fazékban, hozzáadjuk a finomlisztet, és folyamatosan kevergetve világos rántást készítünk.
-
Lassan, folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a paradicsomlevet, hogy csomómentes legyen a leves alapja.
-
Az egész, megtisztított vöröshagymát beletesszük a levesbe.
-
Hozzáadjuk a kristálycukrot, sót és a sűrített paradicsomot, majd alaposan elkeverjük.
-
Felöntjük a vízzel, egyenletes állagot alakítunk ki ízlés szerint – ha jobban szereted a hígabb levest, nyugodtan tegyél bele még egy kevés vizet.
-
Lefedve, közepes lángon körülbelül 20 percig főzzük, hogy az ízek összeérjenek.
-
Ezután eltávolítjuk a hagymát a levesből.
-
A leveshez hozzáadjuk a betűtésztát, és pár perc alatt puhára főzzük.
-
Forrón, friss kenyérrel vagy önmagában tálaljuk.
Megjegyzés
Tipp: Ha még selymesebb állagot szeretnél, a végén botmixerrel átturmixolhatod a levest, mielőtt belekerülne a tészta.
