Lajcsi szelet recept – Klasszikus sütemény egyszerűen
A Lajcsi szelet egy igazi klasszikus magyar sütemény, amely a családi összejövetelek, ünnepi asztalok kihagyhatatlan finomsága. Három vékony, mézes, kakaós tésztalap között finom vaníliás és puncsos pudingkrém bújik meg, a tetejét fényes csokoládémáz koronázza. A Lajcsi szelet különleges ízvilága a méz, a krémes puding és a roppanós csokimáz harmóniájából fakad. Elkészítése bár több lépésből áll, egy kis odafigyeléssel és egyensúlyérzékkel bárki könnyedén boldogul vele, legyen akár kezdő vagy haladó háziasszony. Sütésekor számítani kell arra, hogy a mézes lapok szinte még puhák, amikor kivesszük őket a sütőből, de teljes kihűlés után megszilárdulnak. Ezért fontos, hogy a krémmel rétegezve, pihentetve újra puha, szeletelhető süteménnyé váljanak. A tésztát érdemes már előző este elkészíteni, hogy az ízek jól összeérjenek és a szelet tökéletes legyen a tálaláskor. A Lajcsi szelet rendkívül mutatós, így bármilyen alkalomra tökéletes választás: akár családi ebéd, névnapi tortapótló, vagy karácsonyi sütemény is lehet. Próbáld ki ezt a klasszikust, és varázsold el vele vendégeidet!Egy adag Lajcsi szelet körülbelül 250 kalóriát tartalmaz, tehát érdemes mértékkel fogyasztani, de egy-egy alkalomra igazi kényeztető desszert mindenki számára.
Hozzávalók
Tésztához
Vaníliás krémhez
Puncsos krémhez
Csokimázhoz
Elkészítés
-
A sütőt melegítsük elő 180 fokra. Egy kis lábasban vizet forralunk, hogy vízgőz felett dolgozhassunk.
-
Hőálló edénybe tesszük a tészta cukrot, kakaóport, tojásokat, mézet és vajat, majd vízgőz felett addig kevergetjük, amíg a vaj és a cukor elolvad.
-
Nagy tálban összekeverjük a lisztet és a szódabikarbónát. Hozzáöntjük a vajas keveréket, először kézi robotgéppel, majd kézzel gyúrjuk tésztává.
-
A tésztát 3 egyforma adagra osztjuk, sütőpapíron téglalappá nyújtjuk (2-3 mm vastagra). Sütőpapírral együtt tepsire húzzuk, villával megszurkáljuk.
-
Előmelegített sütőben a lapokat egyesével, kb. 15 perc alatt megsütjük. A kisült lapokat rácsra téve kihűtjük.
-
Elkészítjük a krémeket: a vaníliás és a puncsos pudingporokat külön-külön 500 ml tejjel főzzük sűrűre, majd folpackkal letakarva hűtjük.
-
A puha vajat porcukorral kihabosítjuk, majd összekeverjük a kihűlt vaníliás pudinggal. Ugyanígy eljárunk a puncsos krémnél is.
-
Az első mézes lapot tálcára tesszük, megkenjük a vaníliás krémmel. Ráhelyezzük a következő lapot, erre kerül a puncsos krém. Beborítjuk a harmadik lappal.
-
Fóliával letakarjuk, a tetejére egy deszkát helyezünk, majd hűtőben 6 órát (vagy egy éjszakát) pihentetjük, hogy megpuhuljanak a lapok.
-
A csokimázhoz az étcsokit darabokra törjük, vízgőz felett az olajjal összeolvasztjuk. A sütemény tetejéről leemeljük a deszkát és a fóliát, majd bevonjuk a csokimázzal.
-
Még fél órára hűtőbe tesszük dermedni. Forró vízbe mártott késsel szeleteljük, így a csokimáz nem törik a tetején.
Megjegyzés
A Lajcsi szelet másnapra lesz igazán puha és szeletelhető, ekkor a legfinomabb! Használj minőségi csokoládét a mázhoz a még tökéletesebb eredményért.
