Karácsonyi borleves – Fűszeres, ünnepi leves recept
A Karácsonyi borleves egy igazán különleges, ünnepi leves, amely a hideg téli napokon felmelegíti a testet-lelket. Ez a fűszeres, krémes leves tökéletes nyitánya a karácsonyi vacsorának, vagy akár desszertként is kínálható. Az alapját egy üveg száraz fehérbor adja, amelyet mazsolával, szegfűszeggel, narancs- és citromhéjjal, valamint egy kevés vaníliával, fahéjjal és cukorral fűszerezünk. A tojássárgája és a selymes, 30%-os tejszín gondoskodik a leves gazdag, sűrű állagáról, míg a keményítő segít még selymesebbre varázsolni a borlevest. A narancs és a citrom frissessége igazi ünnepi ízvilágot varázsol, míg a pirított mandula finom ropogós elemet ad a tálalás során. A Karácsonyi borleves könnyen elkészíthető, de minden kortyában felfedezhetőek a gazdag aromák, és egyedülálló, karácsonyi fűszerezése miatt az egész család kedvence lesz. Legyen szó szeretteiddel közös vacsoráról vagy meghitt, ünnepi pillanatokról, ezzel a klasszikus recepttel garantáltan meghitt hangulatot teremthetsz. Próbáld ki ezt a fakó aranyszínű, ízig-vérig Karácsonyi levest, és hagyd, hogy a fűszerek és a bor csodás harmóniája elvarázsolja vendégeidet!
Hozzávalók
Elkészítés
-
A bort, a vizet, a kristálycukrot, a szegfűszeget, a fahéjat, a mazsolát, valamint a narancs és citrom reszelt héját és a narancs levét lábosba öntjük, majd hozzáadjuk a vanília rúd kikapart belsejét.
-
Közepes lángon, lassan forraljuk fel, majd kis lángon 10-15 percig főzzük, hogy az ízek kellően összeérjenek.
-
Közben a tojássárgákat elkeverjük a tejszínnel és a keményítővel (vagy liszttel), amíg sima krémet nem kapunk.
-
A forró boros léből egy merőkanálnyit óvatosan hozzákeverünk a tojásos keverékhez, hogy hőkiegyenlítsük (habarjuk), majd az egészet folyamatos keverés mellett visszaöntjük a lábosba.
-
Folyamatos keverés mellett, alacsony lángon sűrűsödésig főzzük (nem forraljuk!), majd levesszük a tűzről.
-
A levest forrón, pirított mandulával megszórva tálaljuk.
Megjegyzés
A borleves készítésekor ügyeljünk arra, hogy a tojássárgáját ne forraljuk, különben kicsapódik. Ízlés szerint mazsola helyett aszalt áfonyát is használhatunk.
