Cukormentes kekszes-pudingos krémes málnával
A cukormentes kekszes-pudingos krémes azoknak szól, akik nem szeretnének lemondani az ellenállhatatlan desszertekről, mégis figyelnek a hozzáadott cukorra. Ez a réteges édesség ropogós kekszalappal, vaníliás pudingkrémmel, gyümölcsös málnaréteggel és lágyan olvadó, cukormentes csokoládébevonattal készül. Hűtött sütemény, amely tökéletes választás, ha egyszerű, mégis mutatós vendégváró finomságot keresel. A kekszréteghez cukormentes kekszet használunk, amely jól tartja a formáját, miközben magába szívja a krémek zamatát. A vaníliás pudingot tejjel és xilittel főzzük, így kellemesen krémes, de cukormentes alapot kapunk. A málnás réteghez friss vagy fagyasztott málnát párolunk kevés vízzel és édesítéssel, hogy intenzív, gyümölcsös ízt kapjon. A tetejére kerülő, vízgőz fölött olvasztott cukormentes csokoládé egységesen összehozza az ízeket, és elegáns külsőt ad a desszertnek. Ez a cukormentes kekszes-pudingos krémes kiváló választás családi összejövetelekre, ünnepi asztalra vagy akár hétköznapi kényeztetésre is. Előre elkészíthető, hiszen egy éjszakát mindenképp a hűtőben pihen, így másnapra tökéletesen szeletelhető. Ha egy könnyen elkészíthető, cukormentes süteményt keresel, amelyet kezdőként is bátran megpróbálhatsz, ez a recept ideális alapanyag- és lépésről-lépésre leírással segít végig a folyamaton.
Hozzávalók
Alap és rétegek
Elkészítés
-
Egy kisebb tepsi vagy tál alját rakd ki szorosan a Cukormentes keksszel úgy, hogy egyenletes, hézagmentes alapot kapj, majd tedd félre.
-
A Vaníliás pudingport szórd egy lábasba, add hozzá a Xilitből 3 evőkanállal, majd önts hozzá körülbelül 100 ml Tejet, és kézi habverővel keverd csomómentesre.
-
Fokozatosan add hozzá a maradék Tejet, folyamatos keverés mellett, majd közepes-alacsony lángon főzd sűrűre, míg a puding szépen besűrűsödik és fényes lesz.
-
Amikor a puding elkészült, húzd le a tűzről, néhány percig hagyd langyosra hűlni, közben néha keverd át, hogy ne bőrösödjön meg a teteje.
-
A langyos Vaníliás pudingot egyenletesen oszlasd el a kekszes alapon, simítsd el a tetejét spatulával, majd tedd a hűtőbe, hogy megdermedjen.
-
Közben készítsd el a málnaréteget: egy lábasba tedd a Málnát, szórd rá a maradék 2 evőkanál Xilitet, öntsd hozzá a Víz mennyiségét, és közepes lángon kezdd el főzni.
-
A málnát 10–15 percig főzd, időnként megkeverve, amíg kissé besűrűsödik és lekvárszerű állagot kap. Ha szeretnéd, a magok egy részét szűrd le, majd hagyd langyosra hűlni.
-
A kihűlt vagy langyos Málnás réteget óvatosan kanalazd a megdermedt puding tetejére, és finoman simítsd el, hogy egyenletes málnaréteget kapj.
-
A málnás krémre újabb sor Cukormentes kekszet tegyél, ugyanúgy szorosan egymás mellé rendezve, hogy teljesen befedje a gyümölcsös réteget.
-
A Cukormentes csokoládét törd kockákra, tedd hőálló tálba, majd vízgőz fölött, folyamatos keverés mellett olvaszd meg, amíg teljesen egynemű és fényes lesz.
-
Az olvasztott Cukormentes csokoládét egyenletesen öntsd a felső kekszrétegre, óvatosan döntögetve a tepsit vagy spatulával simítva, hogy mindenhol bevonja a tetejét.
-
A kész desszertet legalább egy éjszakára tedd a hűtőbe, hogy a rétegek összeérjenek, a keksz megpuhuljon, és a Cukormentes csokoládé megdermedjen, majd másnap éles késsel szeleteld.
Megjegyzés
A Málna egy részét kiválthatod más bogyós gyümölccsel, például áfonyával vagy eperrel, így változatos ízvilágú krémest készíthetsz. Ha még könnyedebb desszertet szeretnél, a tej egy részét helyettesítheted növényi itallal, de ilyenkor ellenőrizd, hogy a pudingpor kompatibilis-e vele. A csokoládémázhoz pár csepp kókuszolajat is adhatsz, hogy fényesebb, jól vágható bevonatot kapj.
