Bevezető Augusztus 20. elsősorban az államalapítás és Szent István király ünnepe, a magyar hagyományban azonban az új kenyérhez is szorosan kapcsolódik. Az aratás után az új búzából megsütött első kenyér egyszerre jelképezte a gazdák munkáját, a következő esztendőre biztosított élelmet és a közösség összetartozását. A kenyér ma is mindennapi élelmiszerünk, …

Bevezető Kevés olyan nyári étel van, amely annyi vitát képes kiváltani, mint a lecsó. Kerüljön bele kolbász vagy maradjon húsmentes? Kell hozzá fűszerpaprika? A tojást teljesen süssük meg, vagy maradjon kissé krémes? A rizs és a tarhonya még lecsóvá teszi az ételt, vagy már inkább egy külön egytálétel születik? Abban …

A kovászos uborka a magyar nyár egyik legkedveltebb savanyúsága. Bár az elkészítése egyszerűnek tűnik – uborka, kapor, fokhagyma, sós víz és egy szelet kenyér kerül az üvegbe –, a végeredmény mégsem mindig olyan, mint amilyet szeretnénk. Előfordulhat, hogy az uborka puha lesz, a leve túlságosan zavarossá válik, kellemetlen szagot kap, …

Bevezető Kevés édesség van, ami annyira erősen kötődik a nyárhoz, a gyerekkorhoz és a jókedvhez, mint a fagyi. Egy gombóc vanília, egy gyümölcsös sorbet, egy krémes csokifagyi vagy egy látványos fagylalttorta pillanatok alatt ünnepivé tud tenni egy egyszerű délutánt is. De a fagyi nem csak hűsítő finomság: hosszú, izgalmas története …

Bevezető A barack az egyik legsokoldalúbb nyári gyümölcs: egyszerre lehet frissítő, krémes, savanykás, édes, gyümölcsös és illatos. Őszibarackból könnyű hideg levest, pohárdesszertet vagy limonádét készíteni, a sárgabarack pedig süteményekben, lekváros töltelékekben és joghurtos édességekben működik igazán jól. A legjobb benne, hogy nyáron nem kell túlbonyolítani: néhány friss gyümölcs, kevés citrom, …

A málna az egyik legjobb alapanyag, ha könnyű, frissítő, mégis látványos édességet szeretnénk készíteni. Savanykás-édes íze jól passzol a tejszínes, mascarponés, joghurtos és kekszes desszertekhez, ráadásul sütés nélkül is rengeteg formában felhasználható. Nyáron különösen praktikus választás, mert nem kell bekapcsolni a sütőt, mégis készülhet belőle torta, pohárkrém, hűtött szelet vagy …

Bevezető Amikor beköszönt az igazi kánikula, sokszor nem nehéz ételekre, hanem friss, lédús, könnyű fogásokra vágyunk. Ilyenkor kerül elő a hűtőből a görögdinnye, ami önmagában is tökéletes nyári falat, de sokkal többet tud annál, mint hogy szeletekre vágva tálaljuk. Készülhet belőle saláta, leves, limonádé, jégkása, grillköret vagy akár könnyű desszert …

A nyári hőség nemcsak minket visel meg, hanem a kutyákat, cicákat, nyulakat és más kis kedvenceket is. Ilyenkor sok gazdi szeretne valami hűsítő finomságot adni az állatoknak, de nagyon fontos, hogy ne emberi édességekkel, fűszeres maradékkal vagy túl hideg, nehezen ehető falatokkal próbáljuk lehűteni őket. A legfontosabb mindig a friss …