Sült oldalas, párolt káposzta, tört burgonya recept
Ha egy igazán laktató, mégis egyszerűen elkészíthető ebédre vágysz, próbáld ki a sült oldalas, párolt káposzta, tört burgonya párosítást! Ez a házias fogás minden családi asztal igazi sztárja lehet, hiszen a szaftos, fűszeres sült oldalas tökéletesen harmonizál a kellemesen savanykás, ízes párolt káposztával és a krémes, vajas tört burgonyával. Az oldalas előzetes pácolása és lassú sütése garantálja, hogy a hús omlós és ízekben gazdag lesz, míg a párolt káposzta enyhe édessége és savanykássága frissességet visz az ételbe. A házi tört burgonya pedig remekül felszívja a hús szaftját, így egy igazán harmonikus, kiadós ebédet tálalhatsz.A sült oldalas, párolt káposzta, tört burgonya recept nagyszerű választás hétvégi családi ebédekhez, baráti összejövetelekhez, vagy amikor valami igazán kiadós, magyaros ételre vágysz. Az elkészítéshez nem kell profi szakácsnak lenned, a lépések könnyen követhetők. Próbáld ki, és élvezd ezt a házias, ízletes fogást, ami garantáltan mindenkit lenyűgöz majd!
Hozzávalók
Sült oldalas
Párolt káposzta
Tört burgonya
Elkészítés
-
Az oldalas pácolásához keverd el az olajat a zúzott fokhagymával, pirospaprikával, köménnyel, sóval és borssal. Dörzsöld be vele alaposan az oldalas mindkét oldalát.
-
Fedd le, és hagyd pácolódni legalább 1 órán át (de akár egy éjszakán át is a hűtőben).
-
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Az oldalast fektesd egy tepsibe, önts alá kevés vizet (kb. 100 ml), majd fedd le alufóliával.
-
Süsd lefedve 90 percig, majd vedd le a fóliát, és 30 percig pirítsd, közben locsolgatva a saját szaftjával, míg szép piros nem lesz.
-
A párolt káposztához forrósítsd fel az olajat egy nagy serpenyőben, add hozzá a cukrot, karamellizáld világos aranyszínűre.
-
Szórd rá a hagymát, dinszteld üvegesre, majd add hozzá a legyalult káposztát.
-
Sózd, borsozd, locsold meg az ecettel, és közepes lángon, fedő alatt párold puhára (kb. 25-30 perc).
-
Közben a burgonyát hámozd meg, karikázd fel, tedd sós vízbe, és főzd puhára (kb. 20 perc).
-
Szűrd le, majd add hozzá a vajat, a meleg tejet, és törd össze krumplinyomóval vagy villával. Ízlés szerint sózd utána.
-
Tálald a sült oldalast a párolt káposztával és a friss, meleg tört burgonyával.
