Bigos, a lengyel húsos káposzta
A bigos a lengyel konyha ikonikus étele, amely többféle húsból, kolbászból, savanyú káposztából és fűszerekből készül. Hosszan főzve sűrű, ízletes egytálétel, amely másnap még finomabb.
Hozzávalók
Elkészítés
-
A szalonnát felkockázzuk és zsírjára pirítjuk majd hozzáadjuk a felaprított vöröshagymát és fokhagymát.
-
Beletesszük a felkockázott sertés- és marhahúst, sózzuk, borsozzuk és körbepirítjuk.
-
Hozzáadjuk a kolbászt, a savanyú káposztát és a friss káposztát.
-
Belekeverjük a paradicsompürét, a babérlevelet, a köménymagot és a majorannát.
-
Felöntjük vörösborral és kevés vízzel majd lefedve lassú tűzön kb. 2 órát főzzük.
-
Közben néha megkeverjük és ha szükséges vizet pótolunk.
-
Tálaláskor friss kenyérrel kínáljuk.
Megjegyzés
A bigos másnapra még finomabb, mert az ízek összeérnek.
